كعكة الشاي الأخضر الياباني والقشدة البرتقالية ، وصفة الحلوى للاحتفال الخاص

كنت أرغب في تجربة شاي الماتشا لفترة طويلة ، لذلك عندما اكتشفت هذه الوصفة لكعكة الشاي الأخضر الياباني وكريم البرتقال لم أفكر مرتين ، على الرغم من أن هذا المكون ليس رخيصًا تمامًا. النكهة لذيذة وممزوجة بالبرتقال أكثر. والنتيجة كعكة خاصة جداً.

كانت الوصفة الأصلية تحتوي على ضعف كمية السكر تقريبًا بالنسبة للكريم البرتقالي ، لكنني قررت تقليله كثيرًا لأنه بدا كثيرًا. والحقيقة هي أنه حتى مع التخفيض فهو حلو بما فيه الكفاية ، يبدو لي أنه يمكن تقدير النكهات بشكل أفضل. إذا كان حنكك حلوًا ، يمكنك زيادة كمية السكر في الكريم بمقدار 200 جرام.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • الزبدة في درجة حرارة الغرفة 250 جرام
  • سكر مطحون رقيق 250 جرام
  • بيض لام 4
  • طحين المعجنات مع الخميرة 250 جرام
  • شاي ماتشا 4 ملاعق كبيرة
  • حليب 20 مل
  • الزبدة في درجة حرارة الغرفة (لكريم البرتقال) 150 جرام
  • رقيق السكر المطحون (لكريم البرتقال) 300 غرام
  • عصير البرتقال 40 مل
  • تلذذ البرتقال 1

كيفية عمل كعكة الشاي الأخضر البرتقالي والياباني

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي ساعة واحدة
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 40 م

نبدأ بضرب الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط رقيق. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر وضربوا جيداً بعد إضافة كل واحد وإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق مع البيضة الأخيرة لمنع العجين من التخثر. شيئا فشيئا نضيف شاي الماتشا وبقية الدقيق ونخفق حتى يتم دمج كل شيء بشكل جيد.

يضاف الحليب تدريجيا ويقلب. نضع العجينة في قالب مدهون ونخبزها لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يتم تنظيفها باستخدام عود أسنان. بعد هذا الوقت ، اترك الكيك يستريح لمدة 10 دقائق في القالب ثم أخرجه من القالب واتركه يبرد تمامًا.

وفي الوقت نفسه ، نصنع كريم البرتقال. نخفق الزبدة بخلاط كهربائي حتى تصبح شاحبة وناعمة. يضاف السكر المطحون تدريجياً ويخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال وحركي حتى تحصل على كريم مرن.

لتجميع الكيك ، نقسم الكيك إلى جزئين بالطول ، إذا كنت ترغب في نقع الكيك قليلاً بعصير البرتقال ، املأه بنصف الكريمة ، غطيه بالنصف الآخر من الكيك وانتشر على بقية الكريمة. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close