المعجنات ، الكتاب الجديد لريتشارد برتينت

الحلويات

لقد قدمت لك مؤخرًا العديد من الكتب ، والحقيقة هي أنني أستطيع أن أعرض عليك عددًا قليلاً أكثر ، نظرًا لأن لدي مكتبة واسعة جدًا ، أكثر مما ينبغي. أنت تعلم جيدًا أيضًا أنني معجب بـ Bertinet وتقنية العجن الخاصة به ، ولدي أيضًا العديد من منشوراته ، وبمجرد أن رأيت أن Pastry ، كتاب Richard Bertinet الجديد ، صدر في مايو ، اشتريته قريبًا.

الكتاب مكتوب باللغة الإنجليزية ، لكن كما ذكرت مؤخرًا ، لا ينبغي أن تعيقك اللغة عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ ، لأنها سهلة الفهم. التعليمات الأساسية دائمًا ما تكون متشابهة ، وجمل قصيرة ومفردات مشتركة.

معجنات

على عكس كتابي الخبازين الآخرين اللذين لديّ ، فإن هذا الكتاب به غلاف صلب وحجم أصغر ، ويمكن إدارته وعمليًا أكثر عندما يتعلق الأمر بالحصول عليه في المطبخ. تم تطوير الكتاب في 224 صفحة مخصصة حصريًا للجماهير: حلوة ، مالحة ، عجين الفطير ، choux ...

بعد مقدمة موجزة ، نجد الوصفات الأساسية لكل نوع من أنواع العجين لتحضير الصيغ المعروضة أدناه كمثال لكل نوع. يمكننا أن نرى خطوة بخطوة في الصور ، كيف نصنع العجين باليد أو بالروبوت. التفسيرات مرئية للغاية بحيث لا مجال للشك.

بالطبع ، وبالنظر إلى الغلاف الرائع ، كان أول شيء فعلته هو معرفة الوصفات التي تم تضمينها لتطبيق تعريفات الكتلة السابقة. خيارات حلوة رائعة مع عجين الفطير ، مثل فطائر المشمش أو التفاح ، أو فطائر ميلفيل الرائعة التي توضح الغلاف.

مع معجنات choux يمكننا أن نرى بعض إكلايرس الشوكولاتة الرائعة ، أو الكروس النموذجية لدينا. ولكن لا يوجد أيضًا نقص في المقترحات المالحة الرائعة مثل لفائف النقانق وأقدام لحم الخنزير وفطائر البصل أو ملفات تعريف الارتباط الحنطة ، وهي مثالية لتناولها مع جبن بري.

يمكنني الاستمرار في سرد ​​العديد من الوصفات الأخرى ، ولكن أفضل شيء هو أنني سأعرض عليك بعضًا منها قريبًا ، حتى نتمكن جميعًا من تقدير نتائج الكتاب بشكل أفضل. بداهة ، مع الخلفية التي لدي عن المؤلف ، أنا متأكد من أن جميع الاستعدادات التي يحاولها ستسعدنا.

كل الوصفات التي أعددتها للخبز من كتابيه الآخرين تخرج بدون أخطاء وبنتائج ممتازة يمكنك أن ترى أنها مجربة وهو أمر نقدره اليوم. آمل وأكاد أؤكد أن الوصفات الواردة في كتاب برتينت الجديد ، المعجنات ، ستكون ناجحة أيضًا.

المعجنات ، ريتشارد برتينت

ريتشارد برتينت
مطبعة ايبري
رقم ISBN 978-0091943479
سعر 24.50 يورو

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  حضاره وصفات-دي-الأسماك والمأكولات البحرية، الجنس الحب 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close