تصفحي لا فيليروي ، وصفة كلاسيكية ستكونين دائمًا على حق فيها

هناك أطباق معينة تثير ذكريات الطفولة أو المراهقة. في تلك السنوات ، كان أحد أطباقي المفضلة هو صدور الثديين La la Villeroy ، والتي تسمى أيضًا الثديين بصوص البشاميل ، والدجاج la Villeroy ، أو la Villaroy. أبحث عن هذه الوصفة ، أدركت أنه منذ سنوات أعددتها بقطع من الدجاج بالكاري أو قطع لحم الضأن ولكن الوصفة الكلاسيكية المصنوعة من شرائح الثدي لم تكن موجودة بعد في كتاب الوصفات.

لذلك هنا تأتي وصفة للثديين La Villeroy ، طبق يتكون من نابار ملفوف جيدًا فيليه ثدي سميك مع صلصة Villeroy ، بشاميل مسمن مع بياض البيض والجبن المبشور. إن دمج البروتينات يثخن صلصة البشاميل ويجعلها مثالية لهذا الطبق.

**

مكونات

ل 4 اشخاص
  • صدر دجاج (كامل ، مقطّع إلى اثنين فيليه) ، 2
  • زبدة 50 غ
  • دقيق القمح 50 غ
  • حليب صافي 500 مل
  • بياض البيضة 1
  • جبن البارميزان ملعقة طعام
  • فتات الخبز
  • بيض للخبز

كيفية جعل الثديين فيلاروي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 15 م
  • التفصيل ساعة واحدة
  • طبخ 15 م
  • راحة ساعة واحدة

لعمل هذا التحضير اللذيذ ، نقطع الثديين إلى اثنين من الشرائح السميكة ونطهوها حسب رغبتنا. يقول التقليد أنه يجب طهي الثديين ولكن إذا قمت بطهيه على نار عالية على الشواية ، بحيث يتم وضع علامة على الخطوط والمركز العصير ، فإن ثدييك لا فيلروي سيكون أكثر لذة.

من ناحية أخرى ، نقوم بإعداد صلصة البشاميل التقليدية أو الخالية من الغلوتين ، وفقًا لاحتياجاتنا ، ونقوم بتسمينها عن طريق إضافة أبيض مضرب جدًا وملعقة جيدة من الجبن المبشور. في صينية ، قمنا بوضع قطعة جيدة من هذا البشاميل المسمى صلصة فيليروي وعلى الكرة نضع فيليه الدجاج.

نغطي الفيليه بملعقتين كبيرتين من البشاميل ونستمر في بقية شرائح الدجاج ، ونتركها مغطاة جيدًا بالبشاميل على جانب واحد. نضع في الثلاجة لمدة ساعتين للراحة والبشاميل متماسك.

نخرج من الثلاجة ونمضي في لف الثديين في البيض المخفوق وبفتات الخبز ، في محاولة لإعادة تشكيلها حتى تعود إلى شكل صدر الدجاج. نقوم بقليها في زيت ساخن للغاية لنحمر سطحها كما لو كنا نصنع الكروكيت

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close