صدور الدجاج محشوة مربى التين وجبن سان سيمون. وصفة

لسوء الفهم قليلاً ، صادفت مؤخرًا صدور صدور مملوءة بدلاً من قطع كاملة ، لذا اضطررت إلى تغيير الوصفة التي خططت لها. كانت الثلاجة مصدر إلهامي لهذه الصدور المحشوة بمربى التين وجبن سان سيمون. أثبت التين والجبن الجاليكي اللذيذ أنهما يجمعان بشكل رائع.

الوصفة بسيطة للغاية ويمكن إعدادها أيضًا بشرائح الدجاج الخالية من العظم أو مباشرة مع البغوغا الكاملة ، والتي يمكننا فتحها كما لو كانت كتابًا لملئها بشكل أفضل. باستخدام هذه الشرائح يمكننا عمل لفات أو لفها بخيوط المطبخ ، لكنني فضلت أن أتركها كما لو كانت ساندويتش دجاج مع صلصة بسيطة.

مكونات

لشخصين
  • شرائح صدور الدجاج 4
  • التين أو مربى الفاكهة الأخرى 40 مل
  • جبن سان سيمون دا كوستا 50 غ
  • فص ثوم مفروم 1
  • النبيذ الأحمر أو النبيذ الميناء 50 مل
  • كريم سائل للطهي 200 جرام
  • مستردة الديجون 5 مل
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية عمل صدور الدجاج المحشوة بمربى التين وجبن سان سيمون

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 50 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 40 م

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. إذا بدأنا بالثديين المملوءين بالفعل ، فحاول مطابقتهما لتشكيل "ساندويتش" أكثر أو أقل. قم بإزالة البقايا المحتملة من الدهون وضعها على لوح المطبخ ، وغطيه بغطاء بلاستيكي وقم بتليينه بمطرقة أو دبوس دائري ، لجعلها أرق وأكثر تطويلًا.

قم بتتبيل اثنين من الشرائح برفق ونشر طبقة من المربى دون الوصول إلى الحواف. مبشور جبن سان سيمون في الأعلى وتغطيها بأزواج الدجاج. أيضا الموسم من الخارج.

سخني القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وأحمر الدجاج على نار عالية. اقلبها بعد بضع دقائق بحذر وبمهارة باستخدام ملعقة جيدة حتى لا تتفكك. لا يحدث شيء إذا خرج الحشوة قليلاً.

عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، انقلها إلى مصدر مناسب واخبزيها حتى يكتمل الداخل. إذا كانت صدورهم رفيعة جدًا ونريد توفيرها في الخبز ، يمكننا طهيها لفترة أطول في المقلاة وتغطيتها وخفض الحرارة. يجب علينا التأكد من أنها ليست نيئة من الداخل.

أبق المقلاة على النار ، وقلل درجة الحرارة ، وأضف فص الثوم المفروم ، واتركها بنية اللون قليلاً. أضف النبيذ واتركه يغلي وتبخر الكحول. اكشط المقلاة جيدًا بالملعقة لإزالة كل العصائر التي خلفتها الدجاج.

أضيفي الكريمة والخردل وطهيها على نار خفيفة حتى تنخفض قليلاً وتثخن. أضيفي الثدي إلى المقلاة أو قدميها مباشرة على الأطباق مع الصلصة في الأعلى.

ما يصاحب صدور الدجاج المحشوة

يندمج الدجاج جيدًا مع أي شيء تقريبًا ، على الرغم من أنه في هذه الحالة من الثديين المحشو بمربى التين والجبن ، أراهن على زخرفة محايدة. تعد البطاطا المطبوخة أو الأرز المهروس أو الكسكس خيارات جيدة للاستفادة من الصلصة. يمكننا أيضًا تقديم طبق من السلطة أو الخضار بشكل منفصل ومرافقة الدجاج مع الخبز الجيد.

علامات:  اللحوم والطيور سمك الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close