السمك المقلي أو "السمك الصغير" مع السلطة. وصفة

الحلويات

بشكل عام ، أقوم عادةً بإعداد هذه الوصفة مرة واحدة في الأسبوع للأسماك المقلية أو "السمك الصغير" مع السلطة ، فهي ليست دائمًا كما هي ، كل هذا يتوقف على الأسماك التي تجدها في متجر الأسماك ، وأحيانًا الأنشوجة ، والبروتولا والروبيان ، مثل اليوم ، وأحيانًا أخرى الحبار ، والراي وسمك القد وأحيانًا الماكريل والماكريل والحبار ، عليك دائمًا زيارة السوق أولاً.

على الرغم مما يُعتقد عادة ، فإن السمك المقلي هو طبق صحي جدًا ، وهو نموذجي لنظامنا الغذائي المتوسطي ، إذا كان مصحوبًا بسلطة جيدة وبالطبع مصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) عند درجة الحرارة الصحيحة.

مكونات السمك المقلي

1 كيلو من الأسماك المتنوعة ، في هذه الحالة البروتول والأنشوجة والجمبري ودقيق القمح ، EVOO والملح.

مكونات السلطة

1 طماطم ، 1 خيار ، 1 ثوم ، 1 فلفل أخضر (أو أي خضروات أخرى في الموسم) ، EVOOوالخل أو الليمون والملح.

الإعداد

نقوم بتنظيف السمك ودقيقه ونفض الدقيق الزائد جيداً ونقليه بكثرة EVOO ساخن جدًا (لكن دون تدخين ، كن حذرًا) ، على دفعات صغيرة ، حتى لا تتكتل الأسماك معًا في المقلاة. إذا لزم الأمر ، نحوله مرة واحدة إلى اللون الذهبي ، ونزيله إلى ورق ماص ونضعه في مصدر بطريقة جمالية.

نغسل الخضار وننظفها إذا لزم الأمر ، نقطعها ونرتبها في وعاء أو وعاء سلطة ونلبسها بالملح ، يليها عصير الليمون والخل ، نتحرك ونشرب الماء برذاذ جيد من EVOO، من المهم اتباع هذا الترتيب ، وبهذه الطريقة يذيب حامض الليمون أو الخل الملح قبل أن يمنعه EVOO بكثافته ، والنتيجة أكثر تكاملاً.



وقت المعالجة | 30 دقيقة
صعوبة | نصف

تذوق

هذه الوصفة للأسماك المقلية أو "بيسكايتو" والسلطة تؤكل بأصابعك ، وبالتالي تقدر جميع الفروق الدقيقة في السمك المقرمش ، وهي مصحوبة ببيرة شديدة البرودة أو بيضاء طازجة جيدة ، وهي واحدة من المناسبات القليلة التي أشعر فيها عادة النبيذ الأبيض ، لكنني أفضل حتى البيرة لهذه الوصفة ، خاصةً إذا لم يكن هناك مكان لقيلولة بعد ذلك.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  جمال اختيار مقالة - سلعة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية