بيستو مانشيجو مع بيض مسلوق. وصفة

الحلويات

وأعتقد أنه عندما كنت طفلاً لم أكن أحب البيستو ... كم سنة وسنوات فاتني هذا الطعام الشهي من La Mancha. بيستو مانشيجو هو أحد تلك الأطباق التي يمكن تناولها على مدار العام ، على الرغم من أنه يجب القول إنه الآن ، عندما يكون البصل جديدًا والحقل جميلًا ، يكون أفضل وألذ طعمًا.

مكونات حوالي 5 حصص من راتاتوي هي: 1/2 كجم من البصل ، 1/2 كجم من الكوسة ، 200 جرام من الفلفل الأحمر ، 200 جرام من الفلفل الأخضر ، 300 جرام من الطماطم ، الزيت ، الملح وورق الغار.

للبيض المسلوق: ماء ، 10٪ خل ، بيضة أو بيضتان لكل شخص.

طريقة صنعه بسيطة للغاية ، حيث يتعين عليك إعداد المكونات وفقًا لوقت التحضير ، أي مما يستغرق وقتًا أطول لتحقيق أقل قدر ممكن.

أولاً سنقوم بإعداد الطماطم. في حالتي ، اخترت بعض طماطم الكمثرى ، لأنها أكثر لحميًا وبذورها أقل. لقد سلقتهم وأزلت القشر والبذور ثم قطعتهم. هذا محجوز للاستخدام في وقت لاحق.

سنقوم بتنظيف البصل وتجريده مما يستحق لنا ثم نقطعه إلى قطع حوالي 1 سم. سنفعل الشيء نفسه مع الفلفل والكوسا.

حان الوقت لوضع المكونات على النار. نبدأ بالبصل ، بعد سلقه لبضع دقائق ، مع قليل من الملح حتى يلين من قبل ، ونضيف الفلفل. لمدة 10 أو 12 دقيقة ، سنبقيهم على نار متوسطة مع التحريك حتى ينضج كل شيء بالتساوي.

الآن حان دور الكوسة والطماطم. نضيفها إلى البصل والفلفل ، والتي يجب أن تكون طرية بالفعل. مع التحريك وعلى حرارة متوسطة ، نلاحظ أن البيستو يصل إلى النقطة المثالية. يجب أن يكون راتاتوي جاهزًا لمدة 20 أو 25 دقيقة.

لتحضير البيض المسلوق أوصي باستخدام تقنيات الطهي الأساسية: طهي البيض (II) حيث يتم تفصيل الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على بيض مثالي.

بيستو المانشيجو هو طبق ممتاز بمفرده مصحوبًا بالبيض المخفوق المسلوق (كما في الوصفة) ، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا وضعه كزينة بالأرانب والدجاج والبيض المقلي ، إلخ.

لتناول طعام الغداء ، تناولنا بيرة Inedit (سأخبرك عن تذوق البيرة في يوم آخر) ، لكنني كنت سأحب أن أحصل على Carles Andreu Trepat 2006 الذي أوصى به كالامار لنا منذ بضعة أيام.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  مقالة - سلعة اختيار جمال 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية