كاري الدجاج: كيفية مرافقته لصنع وجبة هندية لذيذة ، وصفة سريعة وسهلة مع الفيديو

إذا كنت منجذبًا إلى النكهات الغريبة في المطبخ الهندي ، فستجد حليفًا رائعًا. إنها مليئة بالوصفات اللذيذة ، مع عدد لا يحصى من الفروق الدقيقة والروائح القادرة على جعل براعم الذوق الخاصة بك ترقص في اللدغة الأولى. واحدة من أسهل الوصفات للدخول إليها هي كاري الدجاج ، الذي يتم تحضيره باستخدام وصفتنا السريعة والسهلة ، فهو لذيذ وناعم وجاهز في وجبة خفيفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم احترام وقلق للمطابخ غير المعروفة ، سنخبرك أن هذه الوصفة أبسط بكثير من غيرها مثل وصفتنا ، مثل الدجاج في chilindrón أو pepitoria. علاوة على ذلك ، يساعد كاري الدجاج على فتح العقل وتوسيع آفاق تذوق الطعام. ويقدم مع الأطباق الجانبية اليمنى ، ويتحول إلى وجبة هندية لذيذة وكاملة.

مع ما يصاحب كاري الدجاج للحصول على طعام هندي لذيذ (وكامل)

أبسط شيء هو مرافقة كاري الدجاج مع أرز بسمتي وخبز النان. إما في أبسط أشكاله أو محنك بالهيل والجبن والزعفران والثوم ، إلخ. يمكن تحضير الأرز في نفس وقت الدجاج وسيكون كلاهما جاهزًا في نفس الوقت تقريبًا. يستغرق خبز نان وقتًا أطول قليلاً ، لذا من الأفضل تجهيزه مسبقًا. هنا نترك لك الوصفة التقليدية وأخرى مع Thermomix ، إذا كنت تجرؤ على القيام بذلك في المنزل.

يمكن تعديل النقطة الحارة في كاري الدجاج أثناء تحضيرها ، مما يزيد أو يقلل من كمية التوابل التي تظهر في الوصفة. ومع ذلك ، قد تكون النتيجة أكثر قوة من المطلوب ، وهو أمر يمكن تعويضه بسهولة عن طريق إضافة ملعقتين من الزبادي العادي. وإذا كان هذا الزبادي متبلًا بالنعناع الطازج المفروم ، فهذا أفضل. النضارة التي تجلبها رائعة.

المرافقات الأخرى التي توازن بشكل مثالي وتكمل كاري الدجاج لدينا هي الموز والمانجو والزبيب.نعم ، نحن على دراية بمدى غرابة الأمر ، لكن حلاوة ونضارة الثمار تحقق نتائج جيدة بشكل مدهش ، خاصة إذا كانت دجاجتنا تحتوي على نقطة حارة عالية.

لإضافة نسيج ، يعد إضافة وعاء من الفول السوداني الخام (كما هو أو محمص) إلى المجموعة السابقة نجاحًا آخر. وإذا أردنا تعزيز نكهة جوز الهند للصلصة ، فلا يمكننا نسيان جوز الهند المبشور.

نترك اقتراحنا المفضل للأخير: الصلصة ، المرافقة المثالية للكاري. صلصة الفاكهة و / أو الخضار التي تذكرنا بمربىنا التقليدية ، ولكن لها نقطة حلو ومرة ​​حلوة ، تتناقض تمامًا مع البهارات وتساعد على التصدي لها.

يمكنك العثور على بعض الأصناف في مناطق واسعة ، المانجو هي الأكثر شعبية ، ولكن من السهل التحضير في المنزل بحيث لا يستحق الحج إلى المتجر. لا تفوت هذه الوصفات لصلصة التفاح والزبيب والطماطم والتين أو الكرز والتين المجفف. لدينا حتى صلصة راتاتوي. لكل ذوق.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • صدر دجاج 2
  • بصل الربيع 1
  • فصوص الثوم 1
  • زنجبيل طازج 5 غ
  • الفلفل الأحمر الطازج أو الفلفل الحار 0.5
  • الكاري المطحون (1 ملعقة صغيرة) 5 غ
  • الكركم المطحون (1/2 ملعقة صغيرة) 2 غ
  • الكمون المطحون (1/2 ملعقة صغيرة) 2 غ
  • طماطم مقلية محلية الصنع 50 غ
  • ملح (1/2 ملعقة صغيرة) 2 غ
  • الفلفل الأسود المطحون (1/2 ملعقة صغيرة) 2 غ
  • حليب جوز الهند 400 مل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • البقدونس الطازج أو الكزبرة

كيفية جعل كاري الدجاج سهل وسريع

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 35 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 25 م

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. قطّع الثوم المعمر وابشر فص الثوم والزنجبيل. فرم الفلفل الحار فقط (بدون البذور).

سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم المعمر لبضع دقائق على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا. يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل ويقلب. تضاف الطماطم وتقلى لمدة دقيقة قبل إضافة جميع التوابل مع التحريك جيدا.

ثم أضيفي الدجاج والبني على نار عالية لبضع دقائق مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اسكب حليب جوز الهند في المقلاة ، واحتفظ بـ 100 مل في حالة تعديل سمك الصلصة لاحقًا. يطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة تقريبا.

بعد وقت الطهي ، دعه يرتاح لبضع دقائق حتى تستقر النكهات وتثخن الصلصة قليلاً. يرش البقدونس الطازج المفروم أو الكزبرة عند التقديم.

علامات:  اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close