الدجاج المحشي: وصفة سهلة لعيد الميلاد لتنجح مع الضيوف

نحن نحب وصفات الطرق الوعرة التي تخرجنا من المتاعب بسهولة ، وتطعم كتيبة ، وتتألق على الطاولة. وصفة الدجاج المحشوة هذه هي وأكثر من ذلك بكثير ، لأنها لذيذة وتأتي مع ضمان النجاح. إنه مثالي كوصفة عيد الميلاد ، وهو طبق رئيسي رائع في أي من العشاء أو الوجبات الاحتفالية التي لدينا على مقربة.

لتحقيق ذلك ، يجب عليك شراء الدجاج بدون عظم بالكامل ، والأرجل والأجنحة ، وهذه هي الطريقة التي يجب عليك طلبها من مزارع الدواجن. هذا يجعل القطع أسهل بكثير ، بتمرير السكين من جانب إلى آخر دون مواجهة أي عقبة. على الرغم من أنه يمكن تحضيرها في نفس اليوم ، إلا أن الدجاج المحشو يكتسب قوامًا إذا ترك للراحة لأكثر من الوقت الموضح أدناه. لذا فإن القيام بذلك في اليوم السابق هو خطوة حكيمة وميزة للطهاة المنزليين.

مكونات

لـ 12 شخص
  • دجاج مسحب تماما 1.5 كجم
  • صدر دجاج مقطع 500 جرام
  • لحم الخنزير المفروم 500 جرام
  • سيرانو مفروم 250 جرام
  • فتات الخبز 35 جرام
  • بيض 2
  • مرق الدجاج المكثف أو معينات 1
  • مشمش مجفف 50 غ
  • الزبيب سلطاناس 50 غ
  • بيتر جيمينيز 30 مل
  • القرفة المطحونة 3 غ
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • الزبدة في مرهم أو ذاب 20 جرام
  • حفر 200 مل

طريقة عمل الدجاج المحشي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 2 س 20 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ ساعتان
  • راحة ساعة واحدة

في وعاء عميق نعد المهزلة أو الحشوة. نخلط صدر الدجاج المفروم ، لحم الخنزير المفروم ، لحم الخنزير المفروم السيرانو ، فتات الخبز ، البيض المخفوق ، قرص مرق الدجاج المفروم ، المشمش المجفف المفروم ، زبيب سلطانة ، Pedro Ximénez (والتي يمكننا استبدالها بـ الكونياك) ، والقرفة المطحونة ، وقليل من الفلفل الأسود المطحون ، وملعقة صغيرة من الملح.

نفتح الدجاج في الأسفل ونقدم الحشوة شيئًا فشيئًا ، ونملأ تجاويف الأجنحة والساقين بعناية حتى لا نمزق اللحم أو الجلد. خيط الفتحة بإبرة وخيط حتى لا يخرج الحشوة في الفرن. ننشر الدجاج بالزبدة المذابة من جميع الجهات ، ونتبل بالملح والفلفل ، ونضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم مدهون قليلاً.

نقوم بالتحميص في الفرن ، المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة ساعتين مغطى بورقة من رقائق الألومنيوم. بعد الساعة الأولى ، نسقي الدجاج بالكافا ونزيل رقائق الألومنيوم. خلال الساعة الأخيرة في الفرن ، يمكن تحمير الدجاج بشكل مفرط ، لذا كن حذرًا لتغطيته مرة أخرى بالورق المُزال.

بعد وقت الفرن نزيل الصينية ونتركها تسخن لمدة ساعة على الأقل ، قبل تقطيعها وتقديمها. من الأفضل أن نترك اثنين أو ثلاثة ، حتى بين عشية وضحاها. الدجاج المحشي يأخذ الجسم مع الباقي ويسهل تقطيعه باردًا. نقدم مع العصائر من المشوي ، الذي نثخنه بالتسخين على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، مع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.

علامات:  سمك اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية