الدجاج في صلصة الصياد أو المطارد السهل: وصفة سريعة لمرق لذيذ مع الفطر

تحتوي صلصة الصيد أو اليخنات على أساسها على إصدارات مختلفة حسب المنطقة. تحظى دجاج توسكان ألا كاكياتورا بشعبية كبيرة ، ولكن أيضًا تحمل الاسم الفرنسي الذي يتكيف مع العديد من اللحوم. في هذه المناسبة ، قمنا بتكييف الوصفة لإعداد مرق الدجاج في الصلصة مع الفطر المليء بالنكهة ، ولكن هذا لا يتطلب استثمار الكثير من الوقت.

في المصدر الأصلي لهيئة الإذاعة البريطانية ، فإنها توفر المزيد من الوقت باستخدام مرق اللحم المركز ، ولكن يمكننا الاستفادة من المرق محلي الصنع الموجود في الثلاجة ، سواء كان دجاجًا أو لحمًا أو خضارًا. يقلل الثدي من وقت الطهي ولكنه أقل طعمًا ، ولهذا السبب يتم إثراء الكل مع لحم الخنزير المقدد المدخن ولمسة من صلصة Worcestershire أو Perrins.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • لحم الخنزير المقدد المدخن الجودة 6
  • صدر دجاج 2
  • الفطر 250 جرام
  • القرنفل والثوم 2
  • ملعقة طعام دقيق قمح 1
  • الطماطم الطبيعية المعلبة (تقريبًا) 200 جرام
  • النبيذ الأبيض (اختياري) 50 مل
  • الدجاج أو اللحم أو مرق الخضار (تقريبًا) 150 مل
  • صلصة رسيستيرشاير (تقريبا) 2 مل
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • البقدونس الطازج

كيفية جعل الدجاج في صلصة الصياد سهل

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 40 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 30 م

قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة الحجم. جفف الدجاج بورق المطبخ ، وأزل أي دهون متبقية واقطعها إلى مكعبات. يغسل جيدا ويجفف الفطر. فرم أو صفح. فرم الثوم أو استخدم فصوص ثوم مشوي أو اثنين إذا كان لدينا.

يُسخن قدر صغير قليلاً ويُضاف اللحم المقدد. قم بتشويحه لفترة وجيزة حتى يصبح بنيًا في دهونه الخاصة ، مع التقليب جيدًا. نضيف الدجاج ونرفع النار ونتبل ونقلب لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية.

يُضاف الفطر والثوم ويُحرّك ويُتبّل قليلاً.اطهي المزيج كله لمدة ثلاث أو أربع دقائق ، حتى يبدأ الفطر في إطلاق العصائر وتقليله. نضيف الدقيق مع التحريك السريع لتشكيل معجون.

تضاف الطماطم ، وتسكب قليلا وتغسل مع النبيذ. بعد دقيقتين ، أضف أيضًا المرق ، واضبطه بالعين بحيث يتم تكوين الحساء ولكن ليس سائلًا جدًا. يُسكب في صلصة ورسيسترشاير ، يُخفض الحرارة ويُطهى لمدّة 15 دقيقة على الأقل ، أو حتى يُقلّل حسب الرغبة.

علامات:  سمك الخضروات والبقوليات الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close