لماذا تكثف الصلصة بالدقيق لتكون قادرة على القيام بذلك بشكل مختلف

الحلويات

تكثيف الصلصة بالدقيق أعتقد أنه يجب اعتبارها في الوقت الحاضر نوعًا من تدنيس المقدسات في المطبخ أو شيء مشابه ، لا أعلم ، بالنسبة لي يكاد يكون منحرفًا (مبالغًا فيه قليلاً). في الوقت الحاضر يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكثفات التي لا تحتوي على الغلوتين. هذا هو المكان الذي أريد أن أذهب إليه ، الغلوتين.

أقول لك هذا لأنني التقيت قبل أيام قليلة للدردشة مع آنا وفيكتور ، ولديهما مدونة تسمى المشي بدون الغلوتين. تعال ، بهذا الاسم ، من المفهوم أنها مدونة حول مرض الاضطرابات الهضمية. ذهبنا لتناول بعض من برافاس الباتاتا المشهورة جدًا في مدريد واتضح أن الصلصة كانت سميكة بالدقيق.

بما أن الخاطئ ليس شيئًا ليقوله ، فهو يعمل بالخطيئة في هذه الحالة ، وبما أن patatas bravas في هذا الموقع هي الأفضل في كل مدريد ، فلن أقول اسم الشريط المعني. أعتقد أنه من المفهوم أنه ليس موضوع شكواي.

أذهب إلى أبعد من ذلك ، وأذهب إلى سبب الحاجة إلى تكثيف الصلصات بالضرورة بالدقيق. لماذا يجب تكثيف صلصة برافا بالدقيق بدلاً من تركها تقلل حتى تتكاثف بسبب هذا التأثير الغريب الذي يحدث عندما يتبخر الماء في المكونات.

بمناقشته مع فيكتور ، توصلنا إلى نتيجة. وهو أن الدقيق (القمح) رخيص. وبالتالي ، من الأفضل تكثيف قوام الصلصة للحصول على 10 لترات من غير ذلك ، إذا تركناها تنخفض سنحصل على النصف.

وعلق بأن هناك مكثفات أخرى ، على سبيل المثال دقيق الأرز ، كما أنني لا أريد إنشاء قائمة بالمكثفات لاستخدام الطعام. لكن من الصحيح أن دقيق الأرز يعمل على زيادة الكثافة. أود أن أقول حتى أن الأرز المطبوخ والمهروس يعمل على تكثيفه. لكنها ليست رخيصة مثل دقيق القمح.

مشكلة أخرى هي ما علقنا عليه في مناسبات أخرى. لا يتمتع محترفو الضيافة وغير المتخصصين بتدريب كافٍ. تكاليف استخدام مكثفات أخرى ليست مجنونة ولكن لا يوجد تدريب أو ثقافة ضرورية لإجراء تعديل بسيط لمكون في الصلصة. شفقة.

الصور | الفونسو بينياس | jlasters
مباشرة الى الحنك | وصفات خالية من الغلوتين ومدونات الاضطرابات الهضمية
مباشرة الى الحنك | كعكة اللوز الخالية من الغلوتين

شارك لماذا تكثف الصلصة بالدقيق لتكون قادرة على فعل ذلك بشكل مختلف

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • مطاعم
  • طحين
  • وصفات خالية من الغلوتين

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  الحلويات صالة عرض وصفات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close