المهر مع صلصة الخردل والتفاح: وصفة سريعة وسهلة للحوم غير معروفة

لحوم المهر أو الخيل لها تقاليد عريقة في مطبخ معظم أوروبا ، على الرغم من أنه يبدو اليوم في بلدنا المجهول العظيم. لطالما أراد آكل اللحوم الرسمي في المنزل تجربته ، لذلك ذهبت لواحد من صلصات اللحم المفضلة في وصفة المهر هذه في صلصة الخردل والتفاح.

بذور الخردل ليست ضرورية لكني أوصي بأن يكون لديك تشكيلة بيضاء أو سوداء - أو كلاهما - في مخزن الطعام ، لأنها توفر الكثير من النكهة ولمسة نهائية أكثر جاذبية. التفاح يلين الصلصة ، وبحسب ذوقي الرسمي ، يمتزج بشكل جيد للغاية مع نكهة اللحم المهر ، حلو قليلاً.

مكونات

لشخصين
  • شرائح المهر 400 جرام
  • ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • مرق اللحم 200 مل
  • مستردة الديجون 10 مل
  • عصير التفاح 30 مل
  • كريم سائل للطهي 120 مل
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية صنع المهر في صلصة التفاح والخردل

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 5 م
  • طبخ 25 م

سخني القليل من زيت الزيتون في قدر وأضيفي بذور الخردل ، مما يتيح لها إطلاق الرائحة على نار هادئة. عندما يبدأون في القفز ، أضيفي المرق وخردل ديجون وصلصة التفاح مع التقليب جيدًا. اطهي 10 دقائق.

إذا لم يكن لدينا كومبوت أو صلصة التفاح في المنزل ، يمكننا ارتدائها في لحظة عن طريق طهي التفاح المقشر أولاً مع القليل من الليمون وبعض الماء ؛ إذا قمنا ببشره سابقًا ، فسيستغرق الأمر بضع دقائق. يمكن أيضًا أن يتم ذلك في الفرن أو في الميكروويف.

يضاف الكريم السائل ، ويتبل ويغلى. اخفضي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما تكون الصلصة عند النقطة المرغوبة ، اطهي لحم المهر على الشواية وتبل بالملح والفلفل الخفيف.

قدم اللحم المطبوخ الطازج إلى حد ما مع صلصة الخردل حسب الذوق. أضف بعض الأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك ، مثل الزعتر أو المريمية الصغيرة.

مع ما يصاحب المهر

طبق لحم مثل هذا المهر مع صلصة الخردل يدعم العديد من الأطباق الجانبية الكلاسيكية ؛ رقائق البطاطا المشوية محلية الصنع أو بالفرن لا تفشل. أود أيضًا إضافة زخرفة نباتية أخف أو الطبق الأول إلى الطاولة ، مثل السلطة الموسمية أو الخضار المشوية. البطاطس المهروسة أو المطبوخة والمهروسة مع القليل من الزيت جيدة جدًا أيضًا مع اللحم.

علامات:  الحلويات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close