البريبايوتكس: فوائدها وكيفية دمجها في أطباقك المعتادة

الحلويات

من المؤكد أنك سمعت عن البريبايوتكس والبروبيوتيك ، وهما مكونان من العديد من الأطعمة المفيدة للنباتات المعوية. نخصص اليوم بضعة أسطر للأسطر الأولى ، ونخبرك بفوائدها وكيفية دمجها في أطباقك المعتادة.

ما هي البريبايوتكس

تم استخدام مصطلح البريبايوتك لأكثر من 20 عامًا ، ومع ذلك ، لم يكن حتى عام 2016 عندما التقى 12 عالمًا تم التوصل إلى اتفاق بشأن تعريف البريبايوتيك ، مع الأخذ في الاعتبار أي ركيزة تستخدمها الكائنات الحية الدقيقة للمضيف بشكل انتقائي. لتقديم فائدة صحية.

على عكس البروبيوتيك ، فإن البريبايوتكس ليست بكتيريا حية أو كائنات دقيقة موجودة في الطعام أو في أجسامنا ، ولكنها عبارة عن مواد تعمل كركائز لها والعديد منها عبارة عن ألياف غذائية.

من الضروري أن تكون مواد أو مكونات تستخدمها النباتات المعوية لصالح الصحة ، أي أنها تسبب فوائد عند استخدامها كركيزة.

فوائد البريبايوتكس

التأثير المفيد للبريبايوتكس غير مباشر إلى حد كبير ، من خلال تفضيل العناية بالنباتات المعوية وبالتالي الاستفادة من الصحة من خلال تحفيز وظائفها المناعية والجهاز الهضمي وغيرها.

ولكن أيضًا نظرًا لعدم هضمها وتلقيها تخمر البكتيريا المعوية ، يمكن أن تساعد البريبايوتكس في تنظيم العبور المعوي ، مما يساعد ليس فقط على عكس الإمساك أو منع الإسهال ، ولكن أيضًا في علاج الأمراض المعوية التي تتوسطها العمليات الالتهابية مثل متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تساهم البريبايوتكس في الوقاية من أمراض التمثيل الغذائي مثل السكري أو السمنة ، حيث تشير دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية إلى أن تناولها يقلل من نسبة الجلوكوز في الدم والأنسولين بعد تناوله بالإضافة إلى النعم. الشبع ، لذلك يمكن أن يكون استهلاكه مفيدًا أيضًا عند فقدان الوزن.

وبالمثل ، من خلال التأثير على تركيبة الفلورا المعوية لدينا ، يمكن أن تؤثر البريبايوتكس على امتصاص العناصر الغذائية واستخراج الطاقة ، كما يمكن أن تساعد في الحفاظ على الوزن وتجنب زيادة الوزن وكذلك تحسين امتصاص الكالسيوم كما هو محدد. مراجعة نشرت في عام 2010.

في هذا البحث ، ارتبط استهلاك البريبايوتكس أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالحساسية والأكزيما عند الأطفال وكذلك مع انخفاض الإصابة بالسرطان والأمراض المعدية ، كل هذا ربما بسبب تأثيره على البكتيريا المعوية لدينا ، والتي لها دور أساسي في نظام الدفاع. من الكائن الحي.

كيف نضيف البريبايوتكس إلى أطباقنا

وفقًا لدراسة نُشرت في Nutrition Research Reviews ، فإن البريبايوتكس هي كل تلك المواد التي:

  • أنها تقاوم حموضة المعدة وكذلك الهضم والامتصاص المعدي الناجم عن الإنزيمات النموذجية للثدييات.
  • يخضعون للتخمر بواسطة النباتات المعوية لدينا.
  • إنها تحفز نمو أو نشاط البكتيريا في أمعائنا التي تفيد الصحة.

يتم تضمين مركبات مثل إينولين ، وسكاريد الفركتوليغو (FOS) ، واللاكتولوز ، والنشا المقاوم تحت هذا التعريف ، والتي يمكننا دمجها في أطباقنا باستخدام مكونات مثل تلك الموضحة أدناه:

  • الهليون والخرشوف والهندباء الغنية بالأنولين.
  • الثوم والبصل والكراث هي مصدر FOS والأنولين لجسمنا.
  • الموز والبطاطا الحلوة والذرة ، والتي تعد مصدرًا للنشا المقاوم والسكريات القليلة التي تقاوم الهضم والامتصاص المعدي المعوي.
  • البقوليات التي هي مصدر رافينوز وستاكيوز نوعان من الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها أو امتصاصها ، لذلك فهي جزء مما نسميه النشا المقاوم.
  • القمح الكامل ومشتقاته مثل نخالة القمح أو جنين القمح أو خبز القمح الكامل التي تعتبر مصدرًا للنشا المقاوم والأنولين.
  • الشوفان والشعير والجاودار التي تعد مصدرًا للعديد من السكريات قليلة التعدد والأنولين التي لها تأثير حيوي.

وبالتالي ، فإن بعض الأطباق الغنية بالبريبايوتكس هي:

  • سلطة العدس مع صلصة الخردل
  • خبز القمح الكامل مع العجين المخمر
  • كريمة الحمص مع الكراث والفطر
  • اللكم الأرضي شوكي
  • بصل مخلل
  • بسكويت دقيق الشوفان والمكسرات
  • سلطة هليون خضراء دافئة مع بيض مسلوق
  • كعكة البصل وجبن جروير
  • بسكويت دقيق الشوفان الإيطالي الكامل

صورة | بيكساباي

مشاركة البريبايوتكس: فوائدها وكيفية دمجها في أطباقك العادية

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • الصحة
  • التغذية
  • البريبايوتكس
  • تغذية سليمة
  • الصحة

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  حضاره وصفات طعام 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية