خواص الخبز العضوي أو العضوي ، الجوانب التي تميزه عن غيره

الحلويات

الخبز غذاء أساسي وضروري في نظامنا الغذائي ، كل واحد يستهلك نوعًا مختلفًا من الخبز حسب المنطقة أو الذوق ، في إسبانيا لدينا بالفعل مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الخبز المختلفة ، ولكن من الضروري التمييز بين ثلاث مجموعات كبيرة ، الخبز الخبز الصناعي والحرفي والخبز العضوي أو البيولوجي.

بالحديث عن هاتين المجموعتين الأخيرتين ، سنقول إن المواد الخام عالية الجودة يجب أن تسود في هذه الخبز ، ويجب أن يكون التفاني في التحضير خاصًا والنتيجة يجب أن تفاجئ بخصائص مختلفة لن نجدها في الخبز الصناعي.

لون هذه الخبز قوي نتيجة التخمر الطويل للعجين ، اللون المميز هو البني. من ناحية أخرى ، في الخبز الصناعي ، يكون اللون المعروض أكثر بياضًا على وجه التحديد بسبب التخمير القصير.

عندما نشتري فاكهة خبز طازجة من عمل الخباز الرئيسي ، يمكننا أن نرى بالإضافة إلى اللون الزاهي ، رائحة ورائحة خاصة للغاية. إذا كنت قادرًا على الاستمتاع بهذه الرائحة ، فستتفق معنا على أنها مُسكرة ، وتحثنا على تذوق الخبز النضج. رائحته الشديدة ترجع إلى وقت الإنتاج الطويل والحمل الكبير من الكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن تخمير الخبز. تختلف الخميرة الصناعية كثيرًا عن التقليدية ، فالثراء الذي تقدمه هو سبب هذا الطعم والرائحة الشديدة.

نشعر بالخبز ونلاحظ قشرة سميكة ومقرمشة ، بفضل هذه القشرة تمكن الخبز من الاحتفاظ بها لفترة أطول. القشرة السميكة هي نتيجة مكونات الخبز وصنعه. عجينة من القمح الكامل تم تخميرها وتحتوي على الخمائر الطبيعية الموجودة في حبوب القمح. إن أوقات التخمير والطهي مهمة للغاية وهي المسؤولة عن هذه القشرة ، في الخبز الصناعي ، الوقت شرط أساسي للإنتاج ، فكلما قل الوقت كان ذلك أفضل وكلما زادت الفوائد ولكن ... كان المذاق أسوأ.

سيقدم لنا الخبز البيولوجي فتاتًا خاصة جدًا ، والفقاعات المحيطة به ذات أحجام مختلفة ، صغيرة وكبيرة ومتوسطة ، وهذا نتيجة للعمل الذي تمارسه الكائنات الحية الدقيقة التي تعطي الخبز تلك الخاصية الخاصة. مع الخبز الصناعي ، لا يحدث هذا ، وعمومًا تكون الفقاعات من نفس الحجم. بالتأكيد سوف يعتقد شخص ما أنه لا وأن هناك فقاعات كبيرة ، فهذه نتيجة استثنائية لمضافات مختلطة سيئة ، وليست على الإطلاق نتيجة الكائنات الحية الدقيقة.

أخيرًا ، لنقول أنه عندما نتذوق الخبز العضوي ، يمكننا الاستمتاع بنكهة مكثفة والعمل الذي يمارسه على أجسامنا وخاصة على جهازنا الهضمي بفضل الألياف الطبيعية التي يحتوي عليها القمح.

ننتقل من وقت لآخر إلى بلدة صغيرة حيث لا يزال هناك مخبز حرفي ، إنه أمر مضحك ، نجد دائمًا طابورًا طويلًا لكوننا مدينة يبلغ عدد سكانها حوالي ألف نسمة ، سيكون من السخف أن نسأل لماذا؟

مزيد من المعلومات | الأكل الصحي مزيد من المعلومات | Holistika مباشرة إلى Paladar | كيف تصنع الخبز مباشرة الى الحنك الغذاء اليومي مباشرة إلى الحنك | 365 وصفة للخبز مباشرة إلى الحنك | الخبز للاضطرابات الهضمية ، وكيفية القيام بذلك مباشرة إلى الحنك | 315 نوعا من الخبز في إسبانيا En Directo al Paladar | L'Artesa مدونة تحتوي على وصفات لصنع الخبز En Directo al Paladar | حول خبز الفرن التقليدي

مشاركة خصائص الخبز العضوي أو العضوي ، الجوانب التي تميزهم عن غيرهم

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • المكونات والمواد الغذائية
  • ثقافة تذوق الطعام
  • خبز
  • فرن

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  مقالة - سلعة اختيار طعام 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close