ما اللحوم التي يجب عليك شراؤها إذا قمت بتنظيم شواء مع أصدقائك (وكم للحساب)

إن وصول الطقس الجيد يجلب لنا ، من بين أمور أخرى ، موسم الوجبات الخارجية. لقد أخبرناك بالفعل عن التخفيضات التي يجب أن نختارها إذا كنا نريد إعداد شواء أرجنتيني في المنزل ، اليوم نريد أن نقوم بذلك بأسلوبنا الإسباني الأكثر ، مع المكونات الأكثر شيوعًا في حفلات الشواء يوم الأحد في بلدنا.

بالنسبة لنا ، من الضروري أن يكون لدينا بعض المقبلات أو الوجبات الخفيفة ، بناءً على chorizo ​​ونقانق الدم المطبوخة على الشواية ، ثم نفضل شرائح لحم الضأن على الهامبرغر ، كوننا خيارنا للحوم أو المقبلات أو ribeye ، قبل الكبيرة. قطع اللحم المقطوعة أو الأسياخ المغاربية لأنواع أخرى من المشاوي الخارجية.

الحسابات الأولى

احسب عدد الأشخاص الذين سيحضرون ، حتى لو تقريبًا ، واحسب متوسط ​​حوالي 350-400 جم من اللحم لكل شخص ، من بين المبتدئين من نوع chorizo ​​، لحم الخنزير المقدد ، أجنحة الدجاج واللحوم الرئيسية المراد تحميصها ، توزيع الكمية المذكورة في أجزاء متساوية.

للحصول على النسب بشكل صحيح ، يمكننا حساب ما يقرب من 500 جرام من اللحوم لكل رجل ، بين 350 و 400 جرام لكل امرأة وأكثر أو أقل بين 250 و 300 جرام لكل طفل ، دون الحاجة إلى أن تكون كميات دقيقة وثابتة.

على سبيل المثال ، بالنسبة لمجموعة مكونة من 10 أشخاص ، سيكون من الضروري ما بين 3 إلى نصف كيلو و 4 كيلو من اللحم ، ويتم توزيعه وفقًا لأذواق الطهاة ووجبات العشاء. على سبيل المثال ، يمكن أن تتكون هذه 4 كجم من اللحم من 2 كجم من الأجنحة والنقانق ونقانق الدم ولحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك ، و 2 كيلوغرام آخر من لحم البقر الطري ، أو شرائح اللحم أو ما شابه.

مع كل هذا اللحم والسلطات والمقبلات ، سيكون عيد تذوق الطعام وليمة حقيقية ، ويستمر لساعات عديدة بين المستحضرات والمقبلات والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية نفسها.

1. المقبلات

تعتمد المقبلات التقليدية في حفلة شواء على الطريقة الإسبانية على ثلاثة أو أربعة مكونات. لحم الخنزير المقدد ، chorizo ​​، ونقانق الدم وأجنحة الدجاج أو pinchos morunos. أوصيك بحساب حوالي 150-200 جم لكل شخص من بين جميع هذه المكونات ، موزعة حسب رغبتك.

في مثال 10 أشخاص إذا كان هناك بالغون وأطفال ، يكفي كيلو ونصف من كيلوغرام من كل شيء ، والذي يمكن أن يتكون على سبيل المثال من 500 جرام من أجنحة الدجاج أو أسياخ مغاربية ، 400 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 350 غرام من النقانق و 250 غرامًا من الحلوى السوداء ، مع تعديل هذه المقادير حسب ذوقك. يمكنك استبدال النقانق الطازجة بجزء من حلوى كوريزو والحلوى السوداء ، والتي تعد أيضًا رائعة بعد المرور في النار.

يتعلق الأمر بتجربة القليل من كل شيء ولكن لا تملأ ولا تصل لاحقًا إلى الأطباق الرئيسية ، أو شرائح لحم الضأن ، أو المقبلات أو شرائح اللحم التي ستكمل قائمة الشواء الخاصة بنا ، جنبًا إلى جنب مع السلطات المتنوعة والمقبلات لإعداد حفلة أصيلة. تذوق الطعام حول الجمر.

2. الأطباق الرئيسية

بعد النقر الأولي ، ستعمل بعض الأطباق الأكثر اتساقًا بشكل جيد ، مصحوبة بسلطات مختلفة للتزيين. الجميع سيرغبون في طبقهم الرئيسي ، قطعة جيدة من اللحم الأحمر لأكثر شرائح لحم الضأن أو اللحوم المقرمشة لأولئك الذين يفضلونها. احسب حوالي 200 جم لكل شخص ، أي حوالي 2 كجم من اللحوم لمجموعة من 10 أشخاص ، بعد المقبلات.

سيعتمد اختيار نوع اللحم على ذوق الحاضرين والميزانية ، ولكن مع شريحة لحم جيدة للفرد أو ريبي للمشاركة من قبل أكثر الجشع في المجموعة ، سيكون الجميع سعداء.

عادة ما لا يكون البحث عن قطع أصغر حجمًا فكرة جيدة. تعتبر السيرلوين والقطع الأخرى المماثلة مثالية للشواء ولكنها ليست مثالية على الفحم وتفقد بعض العصائر الطبيعية. أوصي بقطع كبيرة أفضل مثل Entrecote و ribeye ، تخفيضات سميكة يمكنك تقسيمها لاحقًا في أقسام عرضية.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون هذه القطع من اللحم الأحمر ، تعد شرائح لحم الضأن خيارًا ممتازًا ، والذي سيستمتع به الجميع خاصة إذا قمت بتتبيله بقطعة من اللحم ajilimojili تقليدية أو مع صلصة أخرى ترضيك.

مع كل هذا التنوع ، ستحقق شواءك التقليدي على الطريقة الإسبانية نجاحًا. ما هي المكونات التي تنصحنا بها للاستمتاع بالشواء في الربيع والصيف؟ اترك لنا اقتراحاتك في التعليقات.

صور | Pixabay.com
العيش إلى الحنك هل يمكنك الشواء على الشرفة؟
العيش إلى الحنك ثماني قطع من اللحوم غير المكلفة وقليلة الاستخدام ستأخذ مشاويك إلى بعد جديد

علامات:  اللحوم والطيور الحلويات الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close