جبن سافوي ريبلوشون

الحلويات

Reblochon de Savoie هي جبنة طرية صنعت منذ القرن الثالث عشر في منطقة سافويا بجبال الألب الفرنسية.

أصله واسمه فضولي للغاية. سوف يرون.

في العصور الوسطى ، كان على المزارعين دفع ضريبة على الحليب الذي تعطيه الأبقار لأصحابها: الرهبان والنبلاء. تم دفع هذه الضريبة على أساس لترات الحليب التي أعطتها جلسة الحلب اليومية. لذلك كان على مزارعينا التوقف عن حلب البقرة بمجرد أن اعتقدوا أنهم يدفعون ما يكفي. من هنا كان اللبن الذي بقي على ضروع الحيوانات يُحلب سراً ليلاً.

كان هذا الحليب الدسم المضاعف ممتازًا لصنع الجبن.

سميت هذه الممارسة بـ "التعتيم" ، أو قرص البقرة مرة ثانية ، في إشارة إلى ذلك "التلوث" الليلي.

اليوم ، يستمر إنتاج Reblochon في المنطقة ويتمتع بحماية واحدة من أقدم تسميات المنشأ في فرنسا (AOC Reblochon de Savoie).

في الأساس يمكنك أن تجد نوعين: النوع الذي صنعه المزارعون أنفسهم ، reblochon "fermier" ، حيث سنجد علامة خضراء ؛ و reblochon "فاكهة" أو "ليتير" ، أي مصنوع في مصنع ألبان أو مؤسسة أخرى مماثلة ("فواكه") ، مع ملصق أحمر. بالإضافة إلى ذلك ، تتم طباعة الملصق برقم الشركة المصنعة للتعرف الكامل.

مصنوع من حليب البقر ، وهو مزيج من السلالات الثلاثة في المنطقة ، هذا الجبن هو متعة حقيقية. كريمي وناعم ، ذو طعم مخملي ودقيق ، بدون الأمونيا أو الخشونة.

مع خاصية خاصة ، طعم خفيف للبندق. فضولي أليس كذلك؟

جربها وستخبرني.

Reblochon de Savoie

المنطقة: هوت سافوي / رون ألب / فرنسا الحليب: حليب أبقار النوع: معجون ناعم القشرة: مصفر ، ناعم. السعر: 7-8 يورو

مزيد من المعلومات والصورة | AOC Reblochon de Savoie مباشرة إلى Paladar | بول جاكسون رولي 1er Cru "Grésigny" 2005 مباشر إلى Paladar | وايت سنو باي فرانكو 2006

شارك Reblochon de Savoie Cheese

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • المكونات والمواد الغذائية
  • جبنه

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات اللياقه البدنيه صالة عرض 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close