ينضم Quique Dacosta إلى #TwitterCocina ويفاجئ بارتجال خمسة أطباق رائعة

الحلويات

عُقد بعد ظهر أمس الإصدار الخامس من #TwitterCocina ، وهو عرض طبخ مباشر يُبث عبر Periscope لكون التغريد. بعد المرور بمطعم ، وجهاز تلفزيون ، ومطبخ منزلي وورشة عمل ، اختار #TwitterCocina الإقامة في العاصمة ، ولهذا اختار مساحة تذوق الطعام A Punto - Centro Cultural del Gusto.

كما قلنا لك في الوقائع السابقة ، من خلال #TwitterCocina ، يتم اختبار الطهاة الرائعين في مشهد تذوق الطعام الإسباني من قبل المتفرجين ، الذين يتم تشجيعهم على المشاركة من خلال إرسال الاقتراحات والأسئلة والتعليقات والطلبات. إنه برنامج تم إنشاؤه بسرعة ، بحيث تعرف كيف يبدأ ، ولكن ليس كيف سينتهي.

Quique Dacosta ينضم إلى #TwitterCocina

بطل هذه النسخة الخامسة من #TwitterCocina ، والتي يمكنك رؤيتها بالكامل على هذا الرابط ، كان الشيف Quique Dacosta ، الذي سافر من مطعمه في دينيا إلى مدريد مستعدًا لمواجهة أي مأزق تذوق قد يتعرض له مكبرات الصوت.

وصل داكوستا مع البطاريات. محملة بمنتجات من أرضه التي تبناها ، أخرجها من حقيبته بأسلوب ماري بوبينز الحقيقي. بطارخ الحبار والأخطبوط شبه الجاف والكيكوات والليمكوات واللفت والسلق الأحمر والقرنبيط والكوسة والبروكلي وقاروص البحر والدنيس والمحار والعديد من المنتجات الأخرى التي زينت مكان عمله وعرض الكثير من الجمال جعل الحاضرين يبدأون في اللعاب .

خمسة أطباق رائعة هي ثمرة الارتجال

ابتكر Quique Dacosta دورة أولى مفاجئة ، تسمى broccoli suquet ، بينما كان يتحدث عن كيفية التعامل مع المنتج بالطريقة الأنسب. في هذه الحالة ، وردًا على أحد الأسئلة التي طرحها عشاق الطبخ ، أوضح الطاهي أن التبخير لمدة تتراوح بين ثلاث وأربع دقائق هو طريقته المفضلة في علاج البروكلي لأنه يسمح له بالتطور الحسي بطريقة مثالية.

على قاعدة من صفار الكراث المطبوخ في الماء ، قام بتجميع رؤوس البروكلي المطهوة على البخار وبعض كريات البطاطس المسلوقة وغسلها بالكامل بقاعدة مكونة من الثوم واللوز والسلق والقرنبيط المخفوق والكاري الأخضر. وفويلا! النتيجة في الأفق مثيرة للإعجاب ولا تشوبها شائبة.

مصدر إلهام Quique Dacosta لابتكار أطباق كهذه ، والذي يعد تطورًا كاملاً ومطلقًا على طبق السمك التقليدي ، يأتي من حبه للخضروات واليخنات المحلية. وبهذه الطريقة ، نظرًا لأن السوكيت هو طبق حاضر جدًا في الحياة اليومية للطاهي ، فمن السهل جدًا علينا فهم أصل نسخة "البروكلي" هذه.

بمجرد أن يركض ويكمل الخلق الأول ، بدأ Quique في إعداد طبق ثان كان فيه اللفت هو المحور المركزي. ثلاثة قوام مختلفة ، نتيجة معالجة هذه الخضار بثلاثة أنواع مختلفة من الطهي ، والسلق ، والقلي ، والجفاف ، والتي تم دمجها مع المايونيز ، أو مستحلب المحار ، مما تركنا مفتوحًا.

كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، قام الطاهي بتغيير ثالثه واختار إعداد سمكة في شبه ملحي ، على الرغم من أنها تذكرنا بالسيفيتشي ، لأنها تؤكل نيئة ومع ملعقة ، فإن Quique مؤهل كمخلل. التحضير على أساس البصل المسلوق وورق الغار والفلفل الأصفر والفلفل الحار والمرق لا يترك مجالاً للشك. ولزيادة تزيين الطبق ، جو من عصيره الخاص.

أما الطبق الرابع ، الذي أثاره اقتراح استخدام السلق الأحمر من قبل بعض مكبرات الصوت ، فكان يتكون من غطاء من بطارخ الحبار وأوراق وسيقان من السلق الأحمر مطهو على البخار مع لمسة من الليمونوات. اختتم العرض بدرس رئيسي عن مطبخ فالنسيا التقليدي وأخطبوط شبه جاف على اللهب كبطل.

بالإضافة إلى هذه الأطباق الخمسة المرتجلة ، قدم لنا Quique قدرًا كبيرًا من نصائح الطهي والعديد من الموارد التي ، بلا شك ، تستحق دمجها في مطابخنا. مع Dacosta ، نودع الإصدار الخامس من #TwitterCocina مع الكثير من الحكمة في الطهي ورغبة كبيرة في الاستمتاع بالطهي العرضي التالي الذي سيقام في مارس.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  صالة عرض الجنس الحب اللياقه البدنيه 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close