وصفة اللحم في صلصة على غرار جدتي

كانت جدتي لأمي طاهية ممتازة. خرجت أشهى أنواع الأطعمة المعلبة من مواقدها ، مما جعلني أرغب في العودة إلى المنزل لتناول الطعام يومًا بعد يوم. كانت إحدى أطباق النجم الخاصة بها كرات اللحم في الصلصة ، وهي وصفة متواضعة ولكنها جيدة التنفيذ جعلتني أرتاح بكل سرور مع كل شوكة جلبتني إلى فمي.

على الرغم من الإعجاب بهذا الطبق كثيرًا ، لم يتم تشجيعي على إعداد كرات اللحم في الصلصة بأسلوب جدتي حتى وقت قريب. أحب تجربة وتجربة أشياء جديدة في المطبخ كثيرًا لدرجة أنني أحيانًا أنسى الوصفات التقليدية ، مثل هذه الوصفة. ومع ذلك ، فإنني أفسح اليوم مساحة للمطبخ من جميع أشكال الحياة في هذه المساحة ، وأشجعك على أن تفعل الشيء نفسه في منازلك.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • بيض "م" 1
  • حليب 15 جرام
  • خبز مقطع (شريحة) 1
  • فصوص الثوم 2
  • لحم مفروم (لحم بقري وخليط لحم الخنزير) 500 جرام
  • بطاطا 170 جرام
  • بصلة 100 جرام
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • دقيق القمح 30 جرام
  • مرق اللحم 300 مل
  • ملح

كيفية صنع كرات اللحم في الصلصة بأسلوب جدتي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 45 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 30 م

نخفق البيض والحليب في وعاء واسع وعميق. نضيف شريحة شرائح الخبز ونسطحها بالشوكة وننقعها في المكونات السائلة. نتبل فص من الثوم ، مقشر ومفروم ناعما ، مع القليل من الملح. ندمج اللحم المفروم والبطاطس ، مقشر ومبشور ، ونخلط جيدًا حتى نحصل على كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، نغطي قاعدة صفيحة بالطحين. نأخذ كميات صغيرة من اللحم المتبل ونطحنها برفق ونضعها في الدقيق لاحقًا. نرج الطبق في حركات دائرية ، مما يسمح لكرات اللحم بالتدوير والتغطية بالدقيق. نزيلها إلى طبق آخر ونكرر العملية عدة مرات حسب الحاجة للانتهاء من اللحم.

سخني الزيت الوفير في مقلاة واقلي كرات اللحم لبضع دقائق. نريدهم فقط أن يحمروا من الخارج ، لذا نزيلهم على الفور وننقلهم إلى قدر كبير. نحتفظ حتى تصبح الصلصة جاهزة.

لتحضير الصلصة ، قشر وفرم فص الثوم الآخر ، وكذلك البصل. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ، وقلبي ، وعندما يبدأ في أخذ اللون ، أضيفي مرق اللحم.

نترك الصلصة أكثر سمكًا ونطهو لبضع دقائق قبل سقيها بكرات اللحم التي لدينا في القدر الآخر. ضعي الكسرولة على النار واطهيها على نار خفيفة للغاية ، مع تغطية الغطاء لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close