وصفة كعكة الجبن الكريمية: لم يخلط الفرنسيون والأمريكيون جيدًا أبدًا

هل يمكنك تخيل كعكة تشيز أصيلة بأسلوب أنقى في نيويورك مع طبقة كراميل تذكرك بالكريم الفرنسي برولي؟ حسنًا ، إنه ليس حلماً ، إنه واقع يأتي اليوم أيضًا مع وصفة مدرجة. من المسلم به أن فطيرة الجبن الكريمية هذه هي الفائز بغض النظر عن المكان الذي تنظر إليه ، وإذا لم يكن كذلك ، فحاول وضعه على الطاولة ومشاهدة مدته.

للقيام بذلك ، وهو أمر بسيط للغاية ، ستحتاج إلى شعلة مطبخ ، وعندها فقط يمكنك إعطائها هذا اللمسة الواضحة التي ستجعلها لا تقاوم.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • جراهام كراكرز كوكيز 10
  • زبدة 60 جرام
  • السكر 55 جرام
  • ملح خشن ، قليل
  • جبنة الكريمة 225 جرام
  • بيض لام 3
  • صفار البيض لام 2
  • خلاصة الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة
  • الكريما السائلة 60 مل
  • دقيق القمح 30 جرام
  • مسحوق السكر 80 جرام

كيفية عمل كعكة الجبن كريم بروليه

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 ساعة 35 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 1 س 15 م
  • راحة 8 ساعات

سنبدأ بتسخين الفرن إلى 160 درجة ودهن قالب بقطر 20 سم قابل للإزالة.

في روبوت المطبخ أو عن طريق سحقهم بدبوس ، نقوم بمسحوق ملفات تعريف الارتباط. نضيف الزبدة المذابة وقليل من الملح ونقلب لتشكيل عجينة مع فتات البسكويت. نحن نصطف معها قاعدة القالب بالضغط عليه بملعقة وقاعدة القالب وقليل من الجوانب. نحن نحتفظ.

لعمل الحشوة ، في وعاء كبير وباستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن في درجة حرارة الغرفة مع السكر. يضاف البيض والصفار والقشدة والفانيليا. قلبي حتى تتكامل كل المكونات. نضيف الطحين ونخلط. نضع الخليط على قاعدة البسكويت.

في صحن خبز عميق ، ضع قالب الكيك مغطى بورق الألمنيوم وصب الماء المغلي حتى نصف ارتفاع القالب لصنع Bain Marie. تُخبز بهذه الطريقة لمدة ساعة و 15 دقيقة. بمجرد مرور الوقت ، نفتح الفرن ونطفئه ونترك الكعكة تبرد شيئًا فشيئًا في الفرن المفتوح والخالي من الفرن.

نضعه في الثلاجة ونتركه يستريح طوال الليل. في اليوم التالي ، نرشها بوقت التقديم ، ونحلى السكر ونحرقه بشعلة المطبخ حتى يترك طبقة كراميل مقرمشة.

مع مرافقة كعكة الجبن كريم brûlée

يمكن أن يصاحب كعكة الجبن كريم بروليه التوت الأحمر مثل التوت أو التوت الأزرق. كما أن مغرفة آيس كريم الفانيليا يمكن أن تكون رفيقًا جيدًا لهذه الكعكة الفرنسية الأمريكية اللذيذة حقًا.

علامات:  سمك الحلويات الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية