وصفة أرز الدجاج: طبق فريد من نوعه لا يعلى عليه

لنكن واقعيين. نود إعداد أطباق متطورة وتحدي أنفسنا في المطبخ الذي يجعلنا نتعلم تقنيات جديدة ونصل إلى آفاق قد تبدو مستحيلة لنا. ومع ذلك ، فإن الوصفات البسيطة وطويلة العمر ، مثل أرز الدجاج هذا ، تستمر في رمينا وإبهارنا وتؤدي إلى النجومية في المطابخ.

لتحضير أرز الدجاج ، فإنه يأخذ فقط pudeat صغيرة من المكونات الأساسية ، الباييلا و 45 دقيقة. والباقي لديه القليل من المهارة ، وهو شيء يتم استكماله باتباع وصفتنا للحرف ، ويتوق إلى الاستمتاع بطبق فريد لا يعلى عليه. مثالي لوجبة عائلية. من الذي يهدف إلى إعداده؟

مكونات

ل 4 اشخاص
  • الدجاج المفروم 250 جرام
  • أرز بومبا 400 جرام
  • حساء الدجاج 1 لتر
  • القرنفل والثوم 2
  • فلفل أحمر 100 جرام
  • فلفل أخضر 100 جرام
  • الطماطم الناضجة 1
  • لب فلفل كوريسيرو 5 غ
  • نبيذ أبيض 150 مل
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية صنع أرز الدجاج

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 40 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 30 م
  • راحة 5 م

تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل وقليها في مقلاة الباييلا قطرها 40 سم مع رذاذ سائل من زيت الزيتون البكر الممتاز. نحن نريدهم فقط أن يأخذوا اللون من الخارج ، وبمجرد أن يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، نزيلهم من الباييلا ونحتفظ بهم.

قشّر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. نضيف المزيد من الزيت إلى الباييلا إذا رأينا ذلك ضروريًا ونقليه على نار خفيفة. قبل أن يصبح لونها بنيًا ، أضيفي نوعين من فلفل الجرس ، ثم نظفيهما واقطعهما إلى مكعبات صغيرة ، ثم تبليهما بالملح والفلفل ، واستمري في القلي لبضع دقائق.

نقوم بغسل الطماطم جيدًا ، ونقطعها إلى النصف وصرها. أضف إلى الباييلا مع ملعقة كبيرة من فلفل كوريزو. يقلب ويقلى لبضع دقائق. أضف النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر قبل إضافة الأرز واقليه بدون توقف للتحرك لمدة دقيقة أخرى.

وأخيرًا نضيف الدجاج إلى الباييلا مع ثلاثة أكواب من مرق الدجاج ونرفع الحرارة إلى أقصى حد. نحن نحتفظ ببقية المرق. نحرك جيدًا لتوزيع الدجاج في جميع أنحاء الوعاء ، وعندما يبدأ المرق في الغليان ، نحسب ثلاث دقائق. نقوم باختبار نقطة الملح وتعديلها إذا لزم الأمر.

بعد هذا الوقت ، خففي الحرارة واطهي الأرز بالدجاج لمدة 15 دقيقة دون لمس الأرز أو التقليب أو أي شيء مماثل. إذا ظل الأرز جافًا مع المرق ، نضيف الأرز الذي احتفظنا به شيئًا فشيئًا ، ولكن قد لا يكون ضروريًا. بعد وقت الطهي ، أخرج الباييلا من النار ، وغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

لكي يكون أرز الدجاج مثاليًا ، من المهم أن تكون الباييلا هي القطر المشار إليه وأن النار التي نطبخها تغطي القاعدة بأكملها. إذا كانت النار أصغر من الباييلا ، فسيتم طهي المركز فقط وسيكون الأرز على الجانبين نيئًا. في هذه الحالة ، إذا كنت تستخدم الباييلا الصغيرة التي تناسب طبقك أو الموقد ، قلل كميات المكونات بحيث ينتشر الأرز جيدًا على القاعدة في طبقة رقيقة.

مع ما يصاحب الأرز بالدجاج

أرز الدجاج هو طبق فريد من نوعه لا يحتاج إلى مرافقة (كثيرة). ومع ذلك ، فإن الخبز الجيد والسلطة هم رفاق مائدة جيدون ولا أحد سيضعك في حوزتك. قدمها مع بعض الكرز الطازج أو النبيذ الأبيض واستمتع!

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close