وصفة بوريدا ليغور: حساء السمك الإيطالي

الحلويات

هذه. بوريدا ليغور هو حساء سمك على الطراز الإيطالي من منطقة ليغوريا يمكن تحضيره ليس فقط مع سمك القد ، كما في هذه الحالة ، ولكن أيضًا مع أسماك الراهب وثعبان البحر وحتى سمك البوري الأحمر. ما لا ينقص أبدًا هو الأنشوجة التي تتميز بها العديد من الصلصات الإيطالية.

كما أن استخدام الزيتون والكبر في الحساء الذي يعطي الطبق طابع البحر الأبيض المتوسط ​​أمر مثير للدهشة بعض الشيء. في الواقع ، من بين تلك الشوربات أن زيادة الكميات قليلاً أو إضافة بعض البطاطس يمكن أن يخدمنا كطبق فريد.

مكونات

تكفي 4 أشخاص
  • سمك القد المحلى 800 جرام
  • الأنشوجة المعلبة 2
  • الطماطم الناضجة 2
  • بصلة 1
  • زيتون متبل 80 جرام
  • نبات الكبر 25 جرام
  • جناح الطائر 30 جرام
  • نبيذ أبيض 150 مل
  • القرنفل والثوم 2
  • ورقة الغار 1
  • حليب 500 مل
  • شريحة خبز مرافقة 4
  • توابل المجففة
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

كيفية جعل burrida ligure

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 45 م
  • التفصيل 5 م
  • طبخ 40 م
  • راحة 4 ساعات

نزيل الجلد من سمك القد ونقطعه إلى قطع ، ونضعه في وعاء مع الحليب ونتركه لمدة 4 ساعات. بعد هذا الوقت ، نبشر البصل ونقليه في قدر مع القليل من الزيت والثوم المفروم. نضيف الكبر والصنوبر والزيتون والطماطم المفرومة والأنشوجة المفرومة ونخلط جيداً ونقلى لبضع دقائق.

صب الخمر واتركه يتبخر على نار عالية ، وخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة عشر دقائق.نزيل سمك القد من الحليب ونتركه يجف ونضيفه إلى الطاجن مع ورق الغار ونغطيه بالماء. اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.

بعد هذا الوقت نتذوق المرق ونتبل بالملح والفلفل. تقدم مع شرائح الخبز المحمص ، مع رش الزيت و الأوريجانو.

5 4 3 2 1 شكرا! 14 أصوات

علامات:  مقالة - سلعة الحلويات طعام 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close