وصفة لحم الخنزير كونفيت في زيت الزيتون

الحلوى هي تقنية طهي ، تستخدم منذ العصور القديمة ، والتي تتكون من طهي الطعام ، بشكل عام ، في الدهون ، عند درجة حرارة دنيا لفترة طويلة.

والنتيجة هي نكهة شديدة وكثير من العصارة ، لأن الطعام المعني ، من خلال عدم تعريضه لدرجة حرارة عالية جدًا ، يعزز صفاته الحسية ويحافظ على العصائر سليمة.

والدليل على ذلك هو وصفة كونفيت لرأس لحم الخنزير في زيت الزيتون ، والتي أقترحها اليوم.

المقادير 4 دنانير.

1.5 كجم. رأس الخاصرة في قطعة واحدة ، 1 لتر. من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وبعض الفروع العطرية (الزعتر وإكليل الجبل والمريمية ...) ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأفريقية ، ملح خشن أو رقائق.

التفصيل.

نضع اللحم مع باقي المكونات (باستثناء الملح) في قدر على نار منخفضة جدًا لمدة 4 إلى 6 ساعات (حسب نوع النار) ، وفي منتصفها تقوم بإرجاع اللحم إذا لم يتم تغطيته بالكامل ، قم بتغطيته و تدعها تفعل ذلك ... بمجرد طهيها ، اتركها دافئة.

مدة المعالجة: 5 دقائق وقت الطهي: 4 إلى 6 ساعات الصعوبة: سهلة

لا تخف من وقت الطهي ، يمكنك وضعه عند الاستيقاظ في الصباح وفتح المقلاة والبدء في تناول الطعام بعد بضع ساعات ... في الفاصل الزمني ليس عليك فعل أي شيء (حسنًا ، في المطبخ ...) .

خيار آخر هو أن تصبح صديقًا للفرن الخاص بك وتحسب درجة الحرارة حيث لن تغلي (فوق 90 ​​درجة مئوية) وتضع اللحم قبل النوم ، ومعجزة ، في الصباح يتم ذلك (يرجى توخي الحذر الشديد مع سلامة المطبخ).

تذوق.

نقدم اللحم المحشي والمملح بنفس الزيت. عندما تقطعها سترى أنها لحم وردي ، طري وعصير. نقوم بمرافقة اللحوم والخضروات النيئة في السلطة أو المطبوخة أو المحمصة.

يمكننا استخدام الزيت الزائد في يخنة أخرى تعتمد على اللحوم أو الخضار أو المعكرونة أو الأرز أو البقوليات أو البطاطس.

إذا تناولت هذه الوصفة ، يمكنك تناولها مجانًا لأكثر من صباح واحد ... على الأقل في المطبخ.

استغل الفرصة!

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close