لحم العجل وصفة. نجاح مضمون

بهذا الاسم الجاد ، أحضر لك وصفة عندما يكون لديك شيء للاحتفال به. وصفة لحم العجل هي وصفة مختارة من اللحوم ، مصنوعة من أعلى جزء من لحم الخاصرة وتعطي ثلاثة أو أربعة أشخاص لتناول الطعام بشكل جيد. إنه جيد جدًا لدرجة أنه أحد تلك الوصفات مع ضمان النجاح.

عندما أوضحت لك كيفية قطع لحم الخاصرة لاستخدامها على أفضل وجه ، أخبرتك أن الجزء العلوي ، الجزء الأوسع ، يسمى chateaubriand. يُعطى هذا الاسم أيضًا لهذه الوصفة وللصلصة التي تعمل كمرافقة لن تنساها أبدًا. وأفضل ما في الأمر أنه من السهل جدًا القيام بذلك.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • (لحم البقر أو الثور) (اطلب الأعلى) 700 جرام
  • بصل الربيع
  • جزرة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • الكونياك chorreón
  • كريم سائل للطهي 50 مل

كيفية جعل شاتوبرياند لحوم البقر

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 45 م
  • طبخ 45 م

الجزء الأول هو تربيع القطعة في أسطوانة ، والتي سيتعين علينا قطع النهاية وربطها بخيوط المطبخ. لذلك عندما نصنعها في الفرن ، سيتم طهيها بالتساوي. بمجرد ربطه ، قم بتحمير الشاتوبريان في مقلاة بزيت الزيتون ، وتحويله من جميع الجوانب.

عندما يصبح لونه ذهبيًا ، ننقله إلى طبق الخبز ونطهو بدون مكونات إضافية بزاوية 180 درجة لمدة 20 دقيقة. لذلك فهي طرية ومثيرة وذات مظهر وردي للغاية. إذا كنت تريد اللحم أكثر ، يمكنك إطالة مدة الطهي لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى ، ولكن هذا ترف. بمجرد تحميص اللحم ، نقوم بتغطيته بورق الألمنيوم ونتركه يستريح لمدة عشر دقائق حتى تستقر وتنتشر العصائر.

لصنع الصلصة ، قمنا بقص جميع التخفيضات التي قمنا بها عن طريق تربيع القطعة وتحميرها في نفس المقلاة. نضيف أيضًا البصل والجزر ونستمر في البني لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ونترك جميع المكونات تأخذ اللون. أضيفي البراندي ودعيه ينقص حتى يتبخر. ثم نضيف الكريمة السائلة والعصائر التي يفرزها اللحم عند حشوها بشرائح بسماكة نصف سم. يصفى ويغلي كله في النهاية.

نحن نقدم بضع شرائح لكل وجبة مع القليل من بطاطس الأيرلندية وبطعم الثوم المعمر مثل مقبلات وملعقة كبيرة من الصلصة تقدم في الأعلى كما ترى في الصورة أعلاه ، ويمكننا اصطحابها إلى الطاولة لإسعاد عائلتنا أو ضيوفنا. وأكد الانتصار.

مع مرافقة لحوم البقر شاتوبريان

وصفة لحوم البقر هذه ممتازة للاحتفال الخاص. تقدم مع الشمبانيا المهروسة كمرافقة وصلصة لذيذة ، ستحتاج فقط إلى نبيذ جيد وشركة جيدة للاستمتاع بها حقًا.

علامات:  سمك اللحوم والطيور الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية