وصفة كرانشي دولسي دي ليتشي من Xavier Barriga

كنت أرغب حقًا في تحضير وصفة لآخر كتاب ل Xavier Barriga. سمحت لأطفالي بالقيام بالتكريم ، وبعد قلب الشراشف مرارًا وتكرارًا ، لأنهم كانوا في حالة مزاجية لجميع الصور التي شاهدوها ، اختاروا هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط حلوى الحلوى.

يجب أن أقول أن الأمر استغرق مني بعض الوقت لطرح العجين.على الرغم من أن الوصفة تقول أنه يمكن الاحتفاظ بالعجين لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة قبل التمدد ، فإنني أنصح بعدم تخزينه لأكثر من عشر دقائق لأنه بعد ذلك الوقت يتماسك كثيرًا وعند محاولة تشكيله باستخدام دبوس الدرفلة فإنه ينهار ، مما يعوق العمل بشكل كبير لقطع ملفات تعريف الارتباط.

مكونات

  • السكر 125 جرام
  • ماء 20 مل
  • الكريما السائلة 30 جرام
  • الزبدة في درجة حرارة الغرفة 220 جرام
  • سكر بني 30 جرام
  • طحين المعجنات 310 جرام

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط كريسبي دولسي دي ليشي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي ساعة واحدة
  • التفصيل 45 م
  • طبخ 15 م
  • راحة 30 م

نبدأ بوضع السكر في قدر على النار مع الماء وتسخينه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. إلى جانب ذلك ، نقوم بتسخين الكريم السائل وإضافته إلى قدر السكر بالكراميل ، مع الحرص الشديد حتى لا يتناثر.

أضيفي الزبدة المقطعة وقلبيها للحصول على مزيج متجانس وناعم. ثم دع الخليط يبرد. مع ملعقة ، اخلط dulce de leche مع السكر البني والدقيق حتى تحصل على عجينة ناعمة.

دع العجينة تستريح لمدة عشر دقائق كحد أقصى في الثلاجة ، ملفوفة بغلاف بلاستيكي. ننشر العجينة على سطح عمل بمساعدة أسطوانة ، حتى يبلغ سمكها نصف سنتيمتر تقريبًا. بمساعدة قطاعة ملفات تعريف الارتباط ، نقوم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

وأخيرًا ، نقوم بطهي ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يكتسبوا لونًا جميلًا من الكراميل المطبوخ. نتركها تبرد وتخزنها في برطمان محكم الغلق. تدوم تمامًا أسبوعًا.

علامات:  اللحوم والطيور الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية