وصفة يخنة السمك الصياد ، لتبدأ ولا تتوقف

كنت محظوظًا بما يكفي لتعلم وصفة حساء سمك الراهب هذه من "أسد البحر" الحقيقي ، المستخدم في إعدادها على متن سفينته ، دون أي وسائل راحة لدينا في مطابخنا. أعترف أنها كانت ترفًا تمامًا ، لأنه أثناء الطهي كنت أشرح مجموعة من الحكايات من رحلاته. أعترف أنني قضيت وقتًا رائعًا.

كما شرح لي ، تختلف الوصفة عادةً قليلاً حسب المكونات المتاحة. لذلك إذا كان لديك بعض الروبيان أو بلح البحر ، يمكنك أيضًا إضافتها إلى الحساء. إلى القريدس كنت تقليها مسبقًا وتضيفها في اللحظة الأخيرة حتى لا تنهار ، بلح البحر أفضل لفتحها مسبقًا أيضًا. فقط رائحة الطبق مغرية بالفعل.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • الراهب الطازج ، نظيف ومفروم 2 كجم
  • دقيق القمح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • رأس الثوم 1
  • بطاطس كبيرة 4
  • الغار 2
  • طماطم مقشرة ومفرومة 2
  • بصل مقشر ومقطع 1
  • البقدونس الطازج
  • اللوز المقلي
  • نبيذ أبيض
  • ماء

كيفية عمل حساء المأكولات البحرية

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 30 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ ساعة واحدة

نبدأ بتمرير سمك الراهب من خلال الدقيق ، إذا كان لدينا الكبد ، فسنحفظه لاستخدامه لاحقًا في المفروم. في طاجن عالي الجدران ضع القليل من الزيت واقلي السمك برفق. نحن نحتفظ بها.

في نفس الزيت (إذا لزم الأمر نضع أكثر من ذلك بقليل) نضع نصف رأس الثوم (ليس من الضروري تقشيرها ، هرسها باليد) ، البطاطس ، ورقة الغار ، الطماطم والبصل ونتركها تطبخ كل شيء مع التحريك بحيث لا يلتصق.

في قذائف الهاون ، قم بإعداد فرم البقدونس واللوز وبقية فصوص الثوم المقشرة وكبد سمك الراهب (إذا كان لدينا). نضيفها إلى كوب من النبيذ الأبيض المفروم ، وحوالي كوبين من الماء. نتركها تغلي حتى تنضج البطاطس عمليا.

وأخيرًا ، نضيف الأسماك والمزيد من الماء إذا لزم الأمر. نقوم بالتصحيح بالملح ونغلي كل شيء حتى يتم تقطيع السمك والبطاطس. يقدم مع القليل من الايولي.

ما يصاحب يخنة الراهب

أنصحك بتقديم هذه الوصفة لمرق لحم الراهب الطازج المطبوخ ، لأنه على الرغم من أننا في الصيف وأطباق باردة باردة ، أؤكد لك أنها ساخنة أفضل. رافقه مع aioli (والذي يمكنك تذويبه في مرق الوصفة) ونبيذ أبيض بارد جدًا ، سوف تكون سعيدًا.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close