وصفة الجاليكية لسمك القد إمبانادا مع الزبيب

الحلويات

إذا كنت تخطط لزيارة غاليسيا ، فلا يمكنك تفويت تخصص في فن الطهي الذي أنا متأكد من أنه سيفوز بك. إنها الجاليكية إمبانادا من سمك القد مع الزبيب ، وهي واحدة من أكثر الأصناف المجهولة من بين العديد من الأنواع التي يتم تحضيرها في غاليسيا ، ولكن مع مزيج لذيذ ومدهش من النكهات ، وليس عبثًا بالنسبة إلى الجاليكيين ، فهي واحدة من إمبانادا المفضلة لدينا ، يظهر هذا في المخابز لأنها عادة ما تكون أول من ينتهي.

لجعله الكثير من العناية والمكونات الجيدة. بصل الأرض المليء بالنكهة ، وسمك القد الجيد والعجين المقرمش والرقيق ، في هذه الحالة اخترت تجربة إيزابيل ، التي قمت بإصدارها قليلاً ولم تخيب أملي ، فهي لذيذة.

المكونات لأربعة أشخاص

  • للعجين: 500 غرام. دقيق ، 150 غرام. من الزيت لقلي الحشوة ، 150 غرام. من الحليب ، 1 بيضة ، 8 غرام ملح.
  • للتعبئة: 500 جرام سمك القد المحلى ، 3 بصل ، 225 جرام زيت زيتون خفيف ، 80 جرام زبيب بدون بذور ، بيضة واحدة للرسم

كيفية صنع الجاليكية إمبانادا من سمك القد مع الزبيب

سنبدأ بتحضير الحشوة. لذلك نقطع البصل ونقليه في الزيت لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، يجب أن يكون طريًا وشفافًا. أثناء وجودنا في قدر مع الماء ، نقوم بغلي السمك المحلى كما هو موضح هنا ونتركه يطهى لمدة ثلاث دقائق ، ثم نصفيه ونفصله إلى رقائق.

عندما يُسلق البصل ، يُضاف سمك القد والزبيب ويُترك كل شيء معًا لمدة أربع دقائق أخرى. نستنزف الزيت ونتركه يبرد ، ونحتفظ بهذا الزيت البارد الزائد للعجين.

للعجين ، نضيف الدقيق في وعاء ونخلط الملح مع الحليب ونضيفه. يضاف الزيت من الصلصة والبيض المخفوق قليلاً. نحن نشكل كرة بأيدينا ، بمجرد أن نحصل عليها ، نغطيها بقطعة قماش ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها.

بمجرد مرور الوقت ، نقسم العجين إلى نصفين ، ونترك جزءًا أصغر قليلاً من الآخر. نقوم بتمديد الجزء الأكبر من العجين بين ورقتي خبز بشكل دائري ، ونضعه فوق قالب أو على صينية خبز مع الورق.

نمد الجزء الآخر بنفس الطريقة ، ونتركه أصغر قليلاً من القاعدة. ننشر الحشوة فوقها ، ونغطيها بالجزء الآخر من العجين في الأعلى ونثني في القاعدة لعمل سلك مغلق بأصابعنا لمنع الحشو من الخروج.

بالمقص نقطع نوعًا من المدخنة ، بحيث تتنفس الأمبانادا ولا تنفجر ، وبقطع العجين نصنع بعض الزينة. نرسم بالبيض المخفوق ورشة ملح ، ونخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى نراه بنياً ذهبياً. نخرجها من الفرن وتدهنها ساخنة بباقي الزيت من الصلصة.

وقت المعالجة | ساعاتين
صعوبة | نصف

تذوق

أعتقد أن إمبانادا الجاليكية هذه من سمك القد مع الزبيب ستبدو رائعة ، وهو تخصص لا يجب أن تتوقف عن تجربته إذا ذهبت إلى غاليسيا ، على الرغم من أنه إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا هو الوقت المناسب الآن للحصول على هذه النسخة محلية الصنع التي هي أيضًا كلمة غاليسيا لذيذة!

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات من بين اللحوم والطيور الصحة مقالة - سلعة 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close