وصفة برغر داني غارسيا الذيل

نشعر دائمًا باحترام هائل عندما نذهب إلى وصفات الإصدار من الطهاة الرائعين ، مثل عندما نخبرك بكيفية صنع كروكيت فرانسيس بانيجو أو عند إعداد نسختنا من وصفة داني غارسيا لأبسط (وأغنى) سلطة روسية في العالم. في حالة اليوم ، سنقوم بعمل وصفة أخرى لهذا الطاهي: برجر الثور داني غارسيا أو برغر الذيل ، والذي يبدأ من الحساء الذيل لحوم البقر Cordovan المعد بالطريقة التقليدية.

بمجرد أن يتم صنع الذيل ، سنقوم بعظم اللحم لصنع الهامبرغر معه وإعداد صوصين لإضفاء لمسة خاصة عليه: من جهة ، مايونيز من الذيل ، ومن ناحية أخرى ، صلصة مركزة من الحساء نفسه ، والتي البرجر الخاص بنا سيكون لذيذًا.

إذا بدأنا بوصفة لذيل الثور المطبوخ بالفعل ، فإن صنع برغر داني غارسيا لن يستغرق أي وقت أو جهد تقريبًا. لهذا أوصي بأن تطبخ ذيل الثور بالطريقة التقليدية أو باستخدام القدر السريع ، فكر في صنع أثنين بدلاً من واحد ، وبالتالي يمكنك حفظ اللحم الذي قمت بنزعه بالفعل لإعداد هذا النوع من التحضير.

مكونات

لشخصين
  • ذيل بدون عظم (بصرف النظر عن الصلصة) 400 جرام
  • الفطر 80 جرام
  • خبز همبرغر
  • جرجير
  • جبن هافارتي
  • القفلوط الكراث الأندلسي 40 جرام

كيفية جعل برغر داني غارسيا ذيل الثور

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 25 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 5 م

قطع لحم ذيل الثور المخلي بالسكين إلى قطع صغيرة. نحفظ الصلصة. في مقلاة نسلق الكراث والفطر المفروم ناعما جدا. نضيف اللحم منزوع العظم للذيل وبعد خلط كل شيء جيدًا ، نضعه على ورقة بلاستيكية أو فيلم مطبخ. نحن نشمر ونشكل نوعًا من الأسطوانة ، نتركها في الثلاجة حتى تصلب.

لجعل الصلصة مركزة ، نقوم بسحق جميع مكونات صلصة الثعالب ونطهوها ، مع تقليل الحرارة المنخفضة جدًا حتى يتبقى ربعها. لتحضير المايونيز من عصائر الذيل ، نجهز المايونيز التقليدي مع البيض والخل والزيت ونضيف ملعقتين كبيرتين من الصلصة المخفوقة لحساء الذيل ، ونختبرها حتى ترضينا.

لعمل الهامبرغر ، نقطع بعض الأقراص من أسطوانة اللحم والبصل والفطر ونطهوها على الشواية ، مع الحرص على عدم كسرها. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، نضع شريحة جبن Havarti في الأعلى حتى تذوب.

لتجميع الهمبرغر ، نخب الخبز أو كعكة الهمبرغر وننثر كلا النصفين مع عصير المايونيز. على القاعدة نضع بعض أوراق الجرجير ، الهامبرغر مع الجبن والمزيد من أوراق الجرجير. صلصة مع ملعقة كبيرة من صلصة اللحم المركزة وتغطيها بالنصف الآخر من الخبز ، كما يتم تلطيخها بالمايونيز.

علامات:  الحلويات سمك الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية