وصفة مايوركان للإسكالوب: يخنة الدجاج لغمس الخبز ولا يتوقف

كما هو الحال مع جميع الوصفات التقليدية ، هناك العديد من الإصدارات من الأسكالوب مثل العائلات ، لكل منها نسخته الخاصة. في المنجم ، يتم تحضيرها بالدجاج ، على الرغم من أن هناك أيضًا أولئك الذين يعدونها بالدجاج الرومي. لا أعرف ما إذا كان ذلك لأن رائحة هذا الطبق ونكهته تذكرني بطفولتي ، لكنها مرق الدجاج المفضل لدي. أؤكد لكم أن الأمر يستحق المحاولة.

لم أجد مراجع من أين يأتي اسم هذه الوصفة ، قد يكون مصطلح سكالدز يأتي من كلمة سكالد ، لكن هذا تخميني ولست متأكدًا من أن المكونات ليست سمطية ولكنها تغلي. الشيء النموذجي هو تحضيرها في وعاء طيني أو greixonera ، ولكنها بالطبع لذيذة في قدر من مادة أخرى.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • قطع الدجاج الكامل إلى قطع كبيرة
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • يقشر البصل ويقطع إلى شرائح صغيرة جدا 1
  • نبيذ شيري جاف 1 كوب
  • 1 كوب ماء
  • الفلفل الحلو الحلو
  • قرصة القرنفل المطحون
  • قرفة مطحونة
  • بطاطا صغيرة أو "باتاتو" 4 أو 5 لكل شخص
  • كوب لوز مقلي

كيف تصنع الحروق

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 30 م
  • التفصيل 1 س 30 م

نبدأ بتتبيل قطع الدجاج ونقليها في قدر بزيت الزيتون. انزعي الدجاج وقلي البصل في نفس الزيت ، والذي يجب أن يكون جيدًا بدلًا من شفاف. أضف الدجاج مرة أخرى ، والنبيذ والماء ، ودعه يطهى. عندما يغلي ، أضيفي القليل من الفلفل الحلو والقرنفل والقرفة.

أثناء طهيها ، نقوم بتقشير البطاطس ونقليها بشكل منفصل ونضيفها إلى الطاجن. نضيف القليل من الماء ، ولكن ليس كثيرًا لأنه يجب أن يكون هناك صلصة سميكة واللوز المفروم. نزيل ونصلح بالملح ونطهو حتى يصبح كل شيء مرتبطًا.

مع ما يصاحب الحروق

يجب أن ترافق وصفة الأسكاد مع كأس من النبيذ الأحمر وخبز جيد من خبز البلد ، لغمس الصلصة اللذيذة التي يتم تشكيلها. يجب تقديم الاسكالوب ساخنًا جدًا ، وأوصيك بإعداده مسبقًا قبل يوم واحد ، لأنه مثل كل اليخنات تكسب الكثير مع الراحة.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close