وصفة الدجاج في صلصة الخردل الكريمية مع الفطر والبصل بالكراميل ، لغمس الخبز أو الاستمتاع بالحساء

عند إعداد وصفات الدجاج التي تسمح لنا أيضًا بالاستمتاع ببقايا الطعام ، أو عندما تكون وجهتك هي الحامل ، فإن قاعدة منتجات الألبان تعطي دائمًا نتائج جيدة. هذا الدجاج في صلصة الخردل الكريمية مع الفطر والبصل بالكراميل هو مثال مثالي لكيفية إثراء لحوم الدواجن بسهولة دون تركها طرية.

الصلصة في هذه الحالة غنية بخدمة مزدوجة من الخردل حيث سنضيف أيضًا بعض بذورها ، والتي توفر لمسة نقية ورائحة. نحن نستخدم الفطر لإمكانية الوصول إليه على مدار السنة ولأن نكهته الأكثر حيادية تتحد بشكل رائع في هذه الأنواع من الأطباق ، ولكن سيكون من الممتع للغاية اللعب مع أنواع مختلفة من الفطر.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • تنظيف صدر الدجاج 600 جرام
  • بصل حلو كبير 2
  • فطر كامل 300 غرام
  • بذور الخردل 10 غ
  • نبيذ أبيض 80 مل
  • كريم سائل للطهي 200 مل
  • مستردة الديجون 30 مل
  • الفلفل الحلو أو الحلو 4 غ
  • الفلفل الأسود المطحون
  • ملح
  • بقدونس طازج أو مجعد
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • حفنة من عنب الكشمش (اختياري)
  • الأعشاب البروفنسالية أو الزعتر حسب الذوق

كيفية صنع الدجاج في صلصة الخردل الكريمية مع الفطر والبصل بالكراميل

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 15 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ ساعة واحدة

نبدأ بإعداد البصل بالكراميل ، وهي مهمة بسيطة للغاية تتطلب الوقت. قشر البصل المقطّع إلى نصفين ثم قطعه إلى شرائح رفيعة بسكين جيد. ادهن مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت والحرارة وأضف البصل. أضف القليل من الملح وقلب جيدًا واتركه ليبرد.

عندما يكون البصل جاريًا بالفعل ويأخذ البصل بعض اللون ، قلبي ، خففي الحرارة وأبقي درجة الحرارة ناعمة ولكن ثابتة. دعها تكرمل شيئًا فشيئًا ، دون أن تفقد عينيك ، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تكون ذهبية للغاية ومقلصة. سوف تستغرق ساعة على الأقل.

أثناء صنع البصل ، قم بتجفيف الدجاج بورق المطبخ ، وإزالة أي دهون زائدة وتقطيعه إلى قطع صغيرة. صفح أو قطع الفطر المغسول. سخني قدر مع الزيت وضعي اللحم على نار عالية.يتبل ويقلى لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية. الانسحاب والاحتياطي.

اخفضي الحرارة قليلاً وأضيفي الفطر مع بذور الخردل. يتبل بالملح والفلفل ، ويتبل الأعشاب حسب الذوق ويقلى حتى تصبح ملونة. نضيف الزبيب والدجاج ونغسله بالنبيذ. عندما يتبخر ، يضاف الكريم السائل مع الخردل والبابريكا ، ويقلب ، يخفض الحرارة ، يغطى ويترك ليطبخ لمدة 20-30 دقيقة.

أزل من وقت لآخر وصحح نقطة السائل إذا لزم الأمر ، مما يسمح لها بالتناقص إلى النقطة المطلوبة. يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء.

مع ما يصاحب الدجاج في صلصة كريمة

سنقدم أجزاء الدجاج في صلصة الخردل الكريمية مع الفطر ، ونوزع البصل بالكراميل في الأعلى ، أو نترك كل عشاء ليقدمونه حسب رغبتهم ، مع القليل من البقدونس الطازج أو الثوم المعمر. للاستفادة من الصلصة ، يمكننا تحضير مقبلات من الأرز البني أو البطاطس المهروسة أو ، ببساطة ، خبز جيد للتغميس.

علامات:  سمك الحلويات الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close