Recipes & Vignettes ، كتاب الطبخ لـ Alya Markova و Juan Pozuelo

قبل بضعة أشهر ، قابلت Alya Markova في زيارة قمنا بها معًا إلى أحد المصانع وبما أننا لم نلتق منذ فترة طويلة ، أخبرتني أنها كانت مشغولة جدًا بين عملها المعتاد على المدونة الرائعة الطبخ الكرتون وهذا الكتاب الذي ألفه مع خوان بوزويلو والذي يرى اليوم ضوء النهار تحت اسم Viñetas & Recetas.

بمقدمة بقلم Juan Echanove ، يبدأ هذا الكتاب الذي نشرته LID Editorial مجموعة Coolinary المخصصة لكتب الطبخ وفن الطهي. يحتوي كتاب الطبخ على عدد كبير من الوصفات التي كتبها خوان بوزويلو ، والتي تم تفسيرها وشرحها بشكل مثالي من خلال الرسوم التوضيحية من قبل Alya Markova.

المسرحية

يتم ترتيب الوصفات التي تجمع 228 صفحة من الكتاب في أربع كتل تتوافق مع فصول السنة الأربعة ، وبالتالي تسعى إلى التكيف قدر الإمكان مع المنتجات الموسمية.

لكل موسم سبع قوائم للدورة الأولى والثانية وثلاث حلويات ، وبذلك يبلغ مجموع الوصفات السبع عشرة لكل موسم ، وهي ثمانية وستون وصفة يحتويها الكتاب. تم توضيحها جميعًا بالتفصيل ، مما يشير بوضوح شديد إلى الخطوات التي يجب اتخاذها للحصول على النتيجة النهائية ، والتي تم توضيحها أيضًا لتسهيل العرض.

في المقدمة ، يصف خوان إيشانوف خوان بوزويلو بأنه أحد هؤلاء الطهاة القادرين على تقديم المشورة ، ومعلم حقيقي بمعنى مدرس المطبخ ، وكونه تعليميًا في تفسيراته بقدر ما هو قادر على إضفاء لمسة شخصية على أي وصفة كلاسيكية. .

بالإضافة إلى ذلك ، يضيف Echanove ، الذي يدعي مطبخ الجميع ، المطبخ التقليدي:

إن متعة الحواس المستمدة من الطبخ البسيط هي محتوى عام مثل التعليم أو الصحة أو الثقافة.

وصفات

تعد الوصفات الموجودة في كتاب Recipes and Vignettes بشكل عام وصفات بسيطة ، بعضها كلاسيكي ، وطويل الأمد وبعضها الآخر أكثر ابتكارًا لمفاجأة العائلة. لقد تم البحث عن البساطة والاقتصاد فيها لأنه ليس من الضروري إنفاق ثروة لإعداد أطباق ممتعة لكل موسم.

الشيء الجيد هو أن معظم الوصفات ملهمة جدًا للأفكار ، لذلك عندما ترى واحدة ، فمن الشائع أن تبتكر اختلافات والتي من خلال استبدال أحد المكونات ، ستنشئ وصفة جديدة ، مع الاستفادة مما لديك في الثلاجة والمخزن.

الوصفات والمقالات القصيرة

Juan Pozuelo و Alya Markova LID الافتتاحية (مجموعة Coolinary) ISBN 978848356886 السعر 24 يورو (طبعة غلاف عادي) و 13.99 يورو (كتاب إلكتروني)

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  مقالة - سلعة وصفات من بين اللحوم والطيور حضاره 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close