روست بيف روست: الوصفة التقليدية

هذه الوصفة التقليدية لجولة اللحم البقري المحمص هي واحدة من أكثر ما نحبه وعادة ما يكون طعامنا في أيام السبت ، لأنه بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فإن إعداده بسيط جدًا وإذا قمنا بتتبيل اللحم في اليوم السابق علينا فقط وضعه في الفرن .

ما لست قادرًا على إتقانه هو إجراء سد اللحم ، لذلك إما أن أستخدم شبكة أو أطلب أن أكون مستعدًا في محل الجزارة ، فمن الجيد أن نرى مدى سرعة تعاملهم مع الخيط ومدى الكمال. وبهذه الطريقة سوف نتأكد من عدم فقدان العصائر وأن الجزء الداخلي للقطعة أكثر نعومة.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • جولة لحم البقر 1.5 كجم
  • بصل كبير 1
  • فصوص الثوم 6
  • الغار 2
  • الزعتر المجفف
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون
  • نبيذ أبيض
  • ماء

كيفية جعل جولة لحم البقر المشوي التقليدية

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 ساعة 40 م
  • التفصيل 10 م
  • طبخ 1 س 30 م

الشيء الأكثر عملية هو أننا نطلب من الجزار تحضير اللحوم لنا ، وإزالة الدهون من السطح وربطها بخيوط ، إذا لم نتمكن من القيام بذلك في المنزل. للحصول على المزيد من النكهة ، عادة ما أقوم بنقعها في الليلة السابقة وأتركها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

أولاً ، نقشر البصل ونقطعه إلى أسافين كبيرة ، ثم نضعه في صينية يمكن أن تذهب إلى الفرن. نضع عليه اللحم البقري المخضرم سابقًا. قمنا بسقي الجولة بقطر جيد من زيت الزيتون وآخر من النبيذ الأبيض ، السخي أيضًا. يرش بالزعتر من كلا الجانبين.

نكسر الثوم ونضيفه إلى الصينية ، بجانب ورقة الغار. وأخيرًا ، نضع القليل من الماء بحيث تتكون الصلصة أثناء الطهي. نضع الدرج في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة مئوية ونتركه على الجانبين لمدة ساعة تقريبًا. عندما ينضج اللحم ولكن العصير نخرجه من الصينية ونضعه على النار حتى يقلل من المحتوى.

يمكننا إضافة المزيد من النبيذ والماء إذا كنا نريد المزيد من الصلصة أو إذا لم تكن مركزة. نمرر المحتوى من خلال الصينية. سنقدم الطبق عن طريق قطع اللحم إلى شرائح غير سميكة للغاية مع الصلصة في الأعلى.

ما يصاحب جولة لحم البقر المشوي التقليدية

تبدو أي مقبلات بجانب هذه الوصفة التقليدية لحم العجل المشوي المستدير ، لكننا نحب حقًا أن نرافقه مع بطاطس رفيعة جدًا ومقلية مع فلفل أخضر مقطع. سلطة الخس المختلطة هي أيضًا خيار رائع آخر.

علامات:  اللحوم والطيور سمك الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close