لحم بقري مشوي مع البصل وأوتاد التفاح المسكر ، الوصفة التي تجعلك تقع في الحب

إذا كنت قد اقترحت بالأمس وصفة الأرز مع الكارابينيروس المطبوخ في الفرن الذي خططت للترفيه عن شريكي في عيد الحب ، فأنا أخبرك اليوم عن الطبق الذي صنعته قبل بضعة أيام لمفاجأتي. إنه لحم بقري مشوي مع البصل وشرائح التفاح المسكرة ، وصفة تجعل أصدقائك أو الأزواج أو الأزواج يقعون في الحب ، إذا قمت بإعداده. بالطبع ، دفعني هذا إلى الجنون بالفرح.

لجعلها وصفة أخف ، بدلاً من تقديمها مع مقبلات البطاطا المقلية ، نرافقها ببعض قطع التفاح المقطعة إلى شرائح ، والتي قمنا بتكرملها وبعض الكراث أو البصل الذهبي في الفرن. سيكون اللحم ورديًا جدًا ولكنه مطهي تمامًا ، على الرغم من أنه إذا كنت تفضله بلون بني ، يمكنك تحميصه بدرجة حرارة أعلى في الفرن ، أو يمكنك تمريره من خلال المقلاة قبل تناوله مباشرة.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • لحم بقر 1.5 كجم
  • تفاحة 2
  • البصل الفرنسي 12
  • زبدة 50 غ
  • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

كيفية صنع لحم البقر المشوي مع البصل وأوتاد التفاح المسكر

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 50 م
  • التفصيل 20 م
  • طبخ 1 س 30 م
  • راحة 20 م

نبدأ في تحمير لحم البقر أو اللحم البقري المشوي - سوف نتشابك أو نطلب ربطه في متجر الجزارة - ، في مقلاة تحتوي على 20 جم من الزبدة. لا تخف من تركه لبضع دقائق لكل وجه. بالكاد سيطبخ في الداخل لكنه سيأخذ لونًا رائعًا لوقت لاحق أيضا ، بسبب تفاعلات الكراميل في Maillard ، ستصبح الصلصة فيما بعد أغمق في اللون وأكثر نكهة.

في طبق الخبز نضع اللحم والزبدة الموجودة في المقلاة والبصل ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يتبل بخفة ويخبز. يمكنك طهي اللحم على درجة حرارة 190 درجة لمدة ساعة ونصف ، للحصول على مظهر أكثر طهيًا وبنيًا ، أو إذا كنت تحبني لكن اللحم الوردي ولكن المطبوخ ، كما هو موضح في الصورة المجمعة أدناه ، قم بتحميصه إلى 130º لمدة ساعتين. إذا وضعت مسبارًا في المنتصف ، يمكنك التحكم في درجة الحرارة في قلب القطعة لتتركها كما تريد.

بمجرد طهي لحم البقر المشوي ، دعه يستريح ، ملفوفًا بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة حتى تتم إعادة تدوير العصائر واستقرارها. أيضا ، سيكون من الأسهل قطع شرائح رقيقة. في هذه الأثناء ، نزيل البصل الذي سيتم طهيه ببطء شديد مع اللحم وعصائره. لعمل الزينة ، نقطع تفاحين إلى أسافين كما لو كانت بطاطس ونحمرها ب 30 جم من الزبدة. عندما يكون التفاح موجودًا ، نضع أيضًا البصل المسكر ونحمره لجعله يبدو أفضل.

لتحضير الصلصة ، نقوم بجمع عصائر الطهي التي تم تركها في طبق الفرن ، مع التحلية بقطعة من النبيذ أو الكونياك وطحنها مع الخلاط ، وإضافة واحدة من البصل المسكرة بحيث تحتوي الصلصة على المزيد من الجسم. نحن نخدم بشكل منفصل في المرق المرق.

ما يصاحب لحم البقر المشوي مع البصل وأوتاد التفاح المسكر

في الاسم نفسه لديك الجواب: لمرافقة لحم البقر المشوي مع البصل وشرائح التفاح المسكرة ، اخترنا بالضبط تلك الزينة البسيطة واللذيذة التي ستسعد بالتأكيد كل من يحاول ذلك. للحلوى ، ولإكمال قائمة لذيذة ، أقترح عليك بعض التوست الفرنسي المذهل.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية

الخضروات والبقوليات

الكسكس المحشو بالكسكس. وصفة