Rosquillas de San Blas: الوصفة التقليدية المخبوزة

يتم الاحتفال بعيد سان بلاس في 3 فبراير. في منطقة منزل والدي في مورسيا ، يتم الاحتفال بمهرجانات الحي طوال الأسبوع ، جنبًا إلى جنب مع La Candelaria ، المتواضعين لكنهم يجلبون لي ذكريات طفولة جيدة جدًا. منذ بضع سنوات اكتشفت أن الاحتفالات المختلفة لهذا القديس تجري في جميع أنحاء البلاد ، مع وصفات مثل كعك سان بلاس النموذجي في مناطق مختلفة.

الحقيقة هي أن هناك العديد من الوصفات للدونات والحلويات الأخرى المخصصة لهذا القديس. هناك نسخ كبيرة إلى حد ما ، مخبوزة أو مقلية ، مع أو بدون طلاء ، مع اليانسون أو الزبدة أو حتى اللوز. في هذه المناسبة ، أردت تكييف وصفة Eva Arguiñano لأنني كنت أبحث عن بعض الكعك الذي لم أكن مضطرًا إلى قليه ، وبدا أنه من السهل جدًا إعداده.

مكونات

لمدة 15 وحدة
  • بيضة 3
  • السكر 50 غ
  • قشر الليمون 1
  • يانسون حلو 15 مل
  • زيت الزيتون 60 مل
  • ملح (1 رشة) 1 جرام
  • طحين المعجنات (أو أقل) 275 جرام
  • صودا الخبز (1/2 ملعقة صغيرة) 3 غ
  • السكر المثلج 200 جرام
  • بياض البيض المبستر للصقيع 2

كيفية صنع الكعك من سان بلاس

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 50 م
  • التفصيل 25 م
  • طبخ 25 م

سخن الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية وأعد صوانيين ، ودهنهم أو غلفهم بورق خبز. نضع البيض الثلاثة في وعاء كبير مع السكر واليانسون الحلو وبرش الليمون وزيت الزيتون. يخفق مع خلاط العصا على سرعة عالية ، لمدة 2-3 دقائق ، حتى رقيق. يُدرج الدقيق تدريجياً ممزوجاً بالملح والبيكربونات ، مع الخفق قليلاً. لا ترمي كل شيء مرة واحدة ، فقد لا يكون ذلك ضروريًا.

امزج جيدًا مع ملعقة أو ملعقة كبيرة ، مع إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة. لا يجب أن يكون جافًا جدًا ، ولكن يمكن التحكم فيه. ادهن سطحًا نظيفًا قليلاً وعجن أجزاء صغيرة ، مع تشحيم يديك أيضًا. دحرج لفات صغيرة وانضم إلى الأطراف لتشكيل الكعك. وزعيها على الصواني واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع السكر البودرة مع الخفاقة حتى تحصل على صقيع أبيض سميك. أضف المزيد من السكر إذا كان هناك الكثير من السوائل. ضع الكعك المخبوز على رف سلكي ، ولا يزال دافئًا ، والطلاء بالصقيع. يمكن إعطاؤه طبقتين لجعله أكثر سمكا. اتركه يجف تمامًا قبل التقديم أو التخزين.

مع ما يصاحب دونات سان بلاس

هذه الوصفة للدونات من San Blas هي وجبة خفيفة حلوة يمكننا تناولها عندما نشعر بأننا أكثر من غيرها ، وخاصة في الوجبات الخفيفة أو حتى في وجبة الإفطار. إنها مجففة ولكنها مجففة قليلاً في الداخل ، إذا لم ننتقل إلى الخبز. يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد للغاية عدة أيام مخزنة في حاوية محكمة الإغلاق.

علامات:  الخضروات والبقوليات سمك اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close