أسرار صنع الديك الرومي اللذيذ واللذيذ من الفيلم (مع وصفة فيديو مضمنة)

بعد أيام قليلة من الاحتفال بعيد الميلاد ، يعد العديد منكم بالفعل كل ما تحتاجه للتباهي به. بل وأكثر من ذلك ، عليك إنشاء منزل لهذه المناسبة. إذا كنت في قائمة تقليدية وتفكر في كيفية إخراج الديك الرومي بعيد الميلاد من الفيلم ، فابق على أسرارنا.

إلى حيلنا وتوصياتنا للحصول على ديك رومي لذيذ وعصير ، نضيف وصفة على الفيديو (أدناه وعلى قناتنا على YouTube) ، بحيث يكون كل شيء واضحًا كالماء ولا يوجد مجال للخطأ. نريد أن يخرج عيد الميلاد هذا بسلاسة ، على الأقل في المطبخ ، وأن يرضي طبق النجم الموجود في القائمة جميع ضيوفك.

كيفية جعل تركيا فيلم العصير واللذيذ

تركيا لحوم جافة لا طعم لها ، مع أسرارنا ، يمكن تحويلها إلى طعام شهي من اللحوم اللذيذة والعصرية. كلها متاحة لأي شخص ، لا يتطلب الأمر الخبراء للحصول على فيلم تركيا.

تبّل الديك الرومي من الداخل والخارج

نبدأ بتركيا نظيف. يمكننا أن نطلب من مزارع الدواجن لدينا أن يعطينا إياها على استعداد للتحميص والتشقق بدون ريش ، وأن يوفر لنا وظيفة. هذه هي الطريقة التي تباع بها بشكل عام ، ولكن من المستحسن التحقق من وجود بقايا وإزالتها. من الأفضل استخدام شعلة ، أخف ، أو مطابقة لتغني الريش أو البراميل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الملقط.

كما نوصي مع وصفات اللحوم الأخرى ، ولحم الخنزير في صلصة البيرة ولحم البقر المشوي المشوي ، فإن الديك الرومي جيد جدًا لقضاء بضع ساعات مغمورة في محلول ملحي ، وهو محلول من الماء والملح والسكر.

بالنسبة لتركيا تزن ثلاثة إلى أربعة كيلوجرامات ، يلزم محلول ملحي بثلاثة لترات من الماء. يتم تحضيره في وعاء كبير عن طريق خلط ثلاثة لترات من الماء مع 200 جرام من الملح و 100 جرام من السكر مع التقليب حتى يخفف. يتم فيه غمس الديك الرومي ، مع تصغير الثدي ، ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ، أفضل بين عشية وضحاها.

انشر الديك الرومي مع نوع من الدهون

بعد هذا الوقت ، يتم إزالة الديك الرومي من المحلول الملحي وتجفيفه وتجفيفه جيدًا. ثم يتم حشوها و / أو تتبيلها حسب الذوق واتباع وصفة كل منها. لديك أدناه ، ونحن نشجعك على تجربته لأنه فيلم.

يساعد الكحول أيضًا على تحويل اللحوم الجافة والجافة إلى لحوم طرية وعصيرة. إن حقن الديك الرومي بالنبيذ الأبيض ، في حالتنا ، عصير البرتقال و / أو الليمون ، وأنواع أخرى من الخمور ، وما إلى ذلك لا يؤثر فقط على قوامه بل يضيف أيضًا نكهة.

من الملائم اختيار حشوة رطبة ، والتي تجلب العصير إلى اللحم من الداخل. لهذا ، الفواكه هي أفضل حلفائنا. نوصي باستخدام التفاح الطازج والبرتقال والليمون وجميع أنواع الفواكه المجففة المجففة. يمكننا دمجها مع الأعشاب والتوابل لنكهة مضافة ، والمكسرات للعصير.

افرد الديك الرومي بسخاء مع الدهون (الزبدة أو الزبدة أو الزيت - حسب الذوق) في كل مكان ولا تترك زاوية بدون تشحيم. بالنسبة للأكثر تخصصًا ، يمكننا أيضًا رفع الجلد بعناية فائقة ، وفصله عن اللحم ، وإدخال الدهون تحته.

اسق الديك الرومي بانتظام بالعصائر التي تطلقها في الفرن

عندما يتعلق الأمر بخبز الديك الرومي ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخفض درجة الحرارة قليلاً عند إدخاله. أحيانًا نفتح الفرن ونروي الديك الرومي بالعصائر التي يطلقها. سوف يخترقون اللحم وسيكون أكثر عصارة.

وأخيرًا ، لمنعها من التحمير بشكل مفرط وتجفيفها أثناء الخبز ، يُنصح بوضع الديك الرومي في قاع الفرن وتغطيته بورق الألمنيوم بعد الساعة الأولى من الطهي. تميل أطراف الفخذين إلى الحرق بسرعة ، وينصح بتغطيتها بالكامل بورق الألمنيوم.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • ديك رومي 4 كغم
  • شحم الخنزير 30 جرام
  • نبيذ أبيض حلو ، نوع موسكاتيل 50 مل
  • شخص عادي 1
  • الخوخ المجفف 100 جرام
  • زبيب 100
  • المكسرات المقشرة 100 جرام
  • لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير المقدد 300 غرام
  • تفاح بيبين 1
  • شرائح الخبز 4
  • حساء الدجاج 200 مل
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون

كيفية صنع الديك الرومي المشوي

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 3 ساعات و 30 م
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 3 ساعات

نبدأ بتركيا في درجة حرارة الغرفة ، نظيفة وجافة للغاية ، والتي كانت في محلول ملحي طوال الليل في الثلاجة. كما قلنا لك أعلاه ، مع المحلول الملحي ، نجعل اللحم أكثر نعومة وأكثر نعومة.

نستعد التعبئة. للقيام بذلك ، نقوم بترطيب البرقوق والمشمش المجفف في وعاء بالماء الساخن. بمجرد أن يتم ترطيب الثمار ، نقطعها إلى قطع. نحن نغسل ونقطع الكراث. فرم لحم الخنزير المقدد والجوز ، وقشر التفاح وصرفه واخلطه مع باقي المكونات ، واترك الخبز لينقع في المرق.

قبل ملء الديك الرومي ، نقوم بتشغيل الفرن بحيث يتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك نقوم بتتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج ونملأه بالمهزلة السابقة. نخيط الفتحة حتى لا يخرج الحشوة في الفرن. نربط الأرجل إلى الجسم بخيوط المطبخ ، والتي ستحافظ على شكل الديك الرومي وستكون أكثر جاذبية.

نضع الديك الرومي في طبق الخبز ، مع رفع الثدي. بمساعدة حقنة نقوم بحقن النبيذ الحلو في نقاط مختلفة من الطائر بحيث يكون عصيرًا جدًا. ثم نقوم بتلطيخها في الشحم وتحميصها في الفرن ، وخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات.

بعد الساعة الأولى في الفرن ، نغطي الديك الرومي برقائق من الألمنيوم ، لحمايته من الحرارة ومنعها من الاحتراق. نواصل التحميص ساعتين أخريين. لمعرفة ما إذا كان جاهزًا ، نقوم بعمل قطع صغير على الفخذ وإذا خرج أي سائل وردي نتركه لبضع دقائق أخرى.

نزيل الديك الرومي من الفرن ونتركه يرتاح لبضع دقائق قبل أخذه إلى الطاولة ونحته وتقديمه. نرافق العصائر التي تم إطلاقها أثناء الخبز كصلصة ومع الخضار المشوية المتنوعة والفطر المقلي والسلطة أو الزينة المفضلة لدينا.

علامات:  اللحوم والطيور سمك الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close