شاورما الدجاج: كيفية تحضير النسخة العربية من دونر كباب

في الآونة الأخيرة ، أرى الكثير من وصفات شاورما الدجاج على الشبكة وأردت بالفعل إعدادها في المنزل. تبسيطًا قليلاً ، الشاورما هي النسخة العربية من كباب دونر الذي يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة. تم إعداده في الأصل على البصاق الرأسي النموذجي الذي يدور ببطء ، ولكن من السهل جدًا تكييف الوصفة مع مطبخنا.

المفتاح هو تحقيق ذلك الملمس والنكهة المميزة جدًا للحوم ، المقرمشة من الخارج ولكنها غنية ولذيذة جدًا من الداخل. ولتحقيق ذلك ، اتبعت طريقة تعمل بشكل رائع: تتبيل ، تحميص وتحميص على الشواية أو على الشواية. مع الخضار وصلصة الزبادي البسيطة ، تبقى وجبة خفيفة لذيذة وطازجة.

مكونات

ل 4 اشخاص
  • أفخاذ دجاج مخلية بدون جلد 600 جرام
  • زيت الزيتون البكر الممتاز 60 مل
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المحبب
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • الزبادي العادي 125 جرام
  • عصير ليمون 5 مل
  • القرنفل والثوم 1
  • كزبرة أو بقدونس طازج
  • طماطم 2
  • رأس الخس 2
  • بصل بنفسجي 1
  • خبز بيتا أو خبز التورتيلا 8

كيفية صنع شاورما الدجاج

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 55 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 40 م
  • راحة ساعتان

يمكننا الجمع بين الثديين والفخذين ، لكنني لا أوصي باستخدام الثديين فقط لأن النتيجة ستكون أقل لذيذًا. نبدأ بقطع الفخذين إلى حوالي أربع أو خمس قطع لكل منهما ، وإزالة القليل من الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.

ثم ضع اللحم في كيس تجميد بسحاب. في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون مع جميع التوابل والملح. نسكب الدجاج على النار ونغلقه جيدا ثم ندلك جيدا لتغطية جميع القطع. يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أفضل قليلاً.

سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغطى صينية أو طبق بورق الألمنيوم. يُدهن برفق بالزيت ويُضاف الدجاج ، مع فصل القطع إلى طبقة واحدة. تحميص لمدة 15-20 دقيقة ، وتحويل القطع في منتصف الطريق.

دعه يقف قليلاً خارج الفرن ويقطع إلى قطع دقيقة باستخدام سكين جيد. ضعي مقلاة أو شواية غير لاصقة على النار ، مع قليل من الزيت ، وقلبي اللحم على نار متوسطة عالية لمدة 5-8 دقائق ، حتى تصبح القطع الصغيرة هشة.

حضري الصلصة بخفق اللبن مع عصير الليمون والبقدونس أو الكزبرة وفصوص الثوم المفروم وقليل من الزيت والملح والفلفل. انشر خبز بيتا أو تورتيلا مع القليل من الصلصة وأضف الدجاج والخس والبصل والطماطم حسب الرغبة.

علامات:  الحلويات اللحوم والطيور سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية