حول الكمون

الحلويات

لقد سمعت مرات عديدة في المنزل "أطول من الصنوبر ، أغبى من الكمون"و"أنا لا أكترث"الحقيقة أنني لم أفهم عدة أشياء عن هذه العبارات ، أولها ما يمكن أن يكون في بيتي مقابل المرتفعات ، والثاني لأن الكمون" سخيف "أو" غير مهم ".

لكن الأمر سيكون على ما يرام ، إذا ساعدتني الجمل في الحديث عن هذه التوابل ، من بذرة نبات يحمل نفس الاسم ، موطنه سواحل البحر الأبيض المتوسط.

مع نكهة مكثفة ، مرّة قليلاً ورائحة قوية وحلوة ، من الشائع جدًا اليوم العثور عليها في المطبخ العربي والمتوسطي بشكل عام ، والسلطات والبقوليات والأسماك واللحوم بشكل مثالي. كما أنه جزء أساسي من الكاري ورأس الحانون. في المطبخ الإسباني ، يتم استخدامه على نطاق واسع في جنوب غرب شبه الجزيرة ، حيث يتم استخدامه للتتبيل في النقانق ، في اللحوم الباردة لسييرا دي كاديز أو في موجوس من جزر الكناري على سبيل المثال.

بالفعل في زمن الفراعنة ، استخدمه المصريون والرومان كتوابل لتحل محل الفلفل وكدواء. استخدمها العبرانيون كعملة لدفع العشور. وفي العصور الوسطى كان يستخدم كتوابل للدواجن.

فيما يتعلق بخصائصه الطبية ، فمن المعروف اليوم أن زيته الأساسي يحتوي على مركب نشط يعتبر منشطًا رائعًا للمعدة ، وله خصائص طارد للريح ، مما يسهل الهضم.

الصورة | فليكر - فوتوسفانروبين
مباشرة الى الحنك | جزر ملبس بالكمون. وصفة
مباشرة الى الحنك | وصفة أسياخ لحم رأس الحانوت

حصة عن الكمون

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
المواضيع
  • المكونات والمواد الغذائية
  • بهارات
  • الخصائص
  • كمون

شارك

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  جمال وصفات دي الوجبات الخفيفة الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close