صلصة في صلصة بورت ، وصفة عندما يكون عليك أن تبدو جيدة

لحم الخاصرة بتلو هو لحم طري ولذيذ عادة ما نربطه بمناسبات خاصة. اليوم سنستخدمها لعمل واحدة من تلك الوصفات التي نحتفظ بها للأحداث أو الاحتفالات أو زيارات الأصدقاء الخاصين: Sirloin in Port sauce ، وصفة عندما يكون من الضروري أن تبدو جيدة.

إنها وصفة بسيطة ، مثل وصفة لحم الخاصرة في طبق خزفي لصديقي بيرتا ، لذلك فهي تسمح لنا بالتركيز على مزيد من الوقت في إعداد المقبلات أو الحلوى ، مع العلم أنه مع الطبق الرئيسي سيكون لدينا ضمان النجاح.

للتحضير ، سنحتاج إلى الجزء المركزي من لحم الخاصرة. تذكر هذا المنشور حيث شرحت كيفية التوفير عن طريق شراء شريحة لحم الخاص بك بالكامل وإعدادها لاستخدامات مختلفة ، أو إزالة السلسلة ، أو الطرف أو سمك فيليه والمنطقة العليا أو الدردشة التي يمكننا استخدامها في العديد من الوصفات الأخرى. لهذا ، تركنا مع مساحة محروم أو ميداليات.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • لحم الخاصرة (لحم البقر أو لحم البقر) 1.8 كجم
  • ميناء النبيذ 100 مل
  • فصوص الثوم 6
  • زعتر طازج اثنين أو ثلاثة أغصان
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • تفاحة 1
  • زبدة 20 جرام

كيفية صنع صلصة الخاصرة في صلصة بورت

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 25 م
  • التفصيل 5 م
  • طبخ 20 م
  • راحة 10 م

نبدأ بشفة اللحم حتى يحافظ على شكله. إذا طلبنا من الجزار سنكون سعداء. بالمناسبة ، أفضل بكثير مع خيوط خيوط من شبكة. في طاجن منخفض ، احمر اللحم بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، حتى يصبح اللون الذي يمكنك رؤيته في الصور. نقوم بإزالة لحم الخاصرة والاحتياطي.

في نفس الزيت ، أضيفي 6 فصوص ثوم غير مقشرة وبعض أغصان الزعتر المفرومة. نحمر بضع دقائق ونضيف نبيذ الميناء ، مما يسمح له بتقليله قليلاً وتبخير محتواه من الكحول. أعد دمج اللحم وغطى القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق على كل جانب.

أثناء صنع اللحم ، نقوم بتقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة جدًا ونسلقها في قدر مع زبدة ، لعمل مرافقة تباين حلوة تتناسب تمامًا مع نكهة الصلصة.

نطفئ النار ونتركها ترتاح لبضع دقائق. صفي وقللي الصلصة حسب رغبتنا. نقوم بإزالة الشفاه من الخاصرة ، ونقطعها إلى أجزاء جميلة. نقدم حصتين لكل شخص ، مع الصلصة ووجبة واحدة من كومبوت التفاح.

مع ما يصاحب لحم المتن إلى بورتو

لمرافقة لحم البقر إلى بورتو ، يمكننا عمل مقبلات أنيقة مثل البطاطس سوفليه أو إذا لم نرغب في الانخراط في المطبخ ، فاختر بعض البطاطس للفقراء الذين يتم الترحيب بهم دائمًا مع وصفات اللحوم.

علامات:  اللحوم والطيور سمك الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close