سوفلي التوت البارد. وصفة لعيد الحب

لا يمكنني الحصول على ما يكفي من النظر إلى الصورة لأن هذه الوصفة الخاصة بكعكة التوت الباردة في عيد الحب لها عرض مذهل ، ألا تعتقد ذلك؟ يجب أن نسميها في الواقع حلوى سوفلي مزيفة لأنه بدلاً من خبزها في الفرن ، فإن هذه الوصفة تخثر باردة في الثلاجة.

في الواقع على وجه الدقة هذا سوفلي كاذبة هو ما يسمى عادة التوت البري التي يمكننا تحضيرها أيضًا من الفراولة أو مع أي فاكهة حمراء أخرى نحبها ، طازجة أو مجمدة.

مكونات

لـ 8 أشخاص
  • توت العليق 500 جرام
  • كريم سائل للطهي 300 مل
  • بياض البيضة 3
  • الجيلاتين في ملاءات 3
  • السكر 150 جرام
  • عصير الليمون دفقة

كيف تصنع سوفلي التوت البارد لعيد الحب

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 20 م
  • التفصيل 20 م
  • راحة 10 م

لقد تعلمت وصفة الحلوى اللذيذة هذه في مدرسة Telva Cooking School حيث تلقيت دورة في تقنيات الطبخ. أول شيء نقوم به هو تحضير هريس التوت عن طريق سحقها بالخلاط. ثم نمررهم من خلال المصفاة الناعمة ونخفضها في قدر لتركيزها وجعلها أكثر سمكا. أضف بضع قطرات من عصير الليمون.

نضع الجيلاتين لينقع ، وعندما يصبح طريًا نحله في هريس التوت ، ونتركه ليبرد. نقوم بتركيب بياض البيض 3 حتى يصبح صلبًا ونضيف السكر شيئًا فشيئًا على شكل مطر بينما نواصل الضرب.

ندمج المرينغ الناتج في هريس التوت مع حركات التغليف. من ناحية أخرى ، نقوم بتجميع الكريم وربطه بالمزيج السابق ، مع محاولة عدم خفضه حتى يصبح الخليط رقيقًا قدر الإمكان.

نقطع شرائح من رقائق الألومنيوم ونضعها على ramequins أو قوالب سوفلي الفردية ، لجعلها ذات ارتفاع وقدرة أكبر ولجعل الأمر يبدو أن سوفلي قد نمت بما يتجاوز قدرتها. املأ القوالب إلى الأعلى ودعها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة دون إزالة الألمنيوم حتى يحين وقت التقديم.

ما يصاحب سوفلي التوت البارد لعيد الحب

وصفة سوفلي الباردة للتوت لعيد الحب لذيذة وخفيفة جدًا ، لذا يمكن أن تكون رائعة أيضًا للتحضير لأعياد الميلاد والحفلات العائلية الأخرى. لتقديمه ، نضع بعض التوت فوق كل قالب ونصبغه ببضع قطرات من البوريه التي تركناها.

علامات:  سمك الحلويات الخضروات والبقوليات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close