وصفة Tacos al pastor: كلاسيكية في المطبخ المكسيكي (مع الفيديو)

يعد Tacos al pastor كلاسيكي في المطبخ المكسيكي. تورتيلا ذرة صغيرة ، محمصة قليلاً ، مليئة بمزيج من لحم الخنزير الحار مع الخضار والأناناس. في نسخته الأصلية ، يتم تحميص اللحم على شواية عمودية ، مكدسة في الأعلى ، والتي تدور حول محورها الخاص (كما هو الحال مع لحم الكباب). ليس لدينا شواية رأسية ، لذلك لجأنا إلى تحميصها في الفرن التقليدي ، على الرغم من أن موردًا آخر هو استخدام الشواية.

بالطبع ، لا يتم صنع هؤلاء التاكو القس وفقًا للتقاليد ، لكن هذا لا يعني أنهم رائعون. لقد استمتعنا بها كثيرًا. النكهة التي يجلبها التتبيلة إلى اللحم رائعة ويتم تعزيزها كلما قضيت وقتًا أطول فيها. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، حاول تنقيع اللحم لساعات أكثر. النتيجة النهائية ستشكرك.

مكونات

لمدة 12 وحدة
  • إبرة لحم الخنزير 500 جرام
  • عصير أناناس 50 مل
  • حريف مطحون أو فلفل حار ، 2 ملاعق صغيرة
  • معجون التقديم 3 ملاعق صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملح 1 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • خل النبيذ الأبيض 35 مل
  • بصل أبيض 0.5
  • أناناس طبيعي 0.5
  • جير 1
  • كزبرة طازجة
  • رقائق الذره 12

كيفية صنع سندويشات التاكو

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 30 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ 15 م
  • راحة ساعتان

نقطع لحم الخنزير إلى قطع حوالي 2 سم. في وعاء عميق ، امزج حريف الأرض ، معجون annatto ، مسحوق الثوم ، الزعتر ، الكمون ، الخل ، عصير الأناناس وقليل من الملح والفلفل. أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى يتشرب بالتتبيلة. تتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.

نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يأخذ درجة الحرارة أثناء تجميع أسياخ. نقطع الأناناس إلى مكعبات بحجم مماثل لقطع اللحم. نربط الأناناس ولحم الخنزير بالتناوب على أسياخ خشبية مختلفة. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح اللحم بني اللون.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نخرجه من الفرن ونتركه يرتاح لبضع دقائق. في غضون ذلك ، قطع البصل إلى قطع صغيرة وسخن التورتيلا في مقلاة. نزيل الأسياخ ونقطع اللحم والأناناس إلى قطع صغيرة. نقدم في خبز التورتيلا مع بضع قطع من البصل والكزبرة الطازجة وبعض الأوتاد الجيرية.

مع ما يصاحب التاكو القس القس

Tacos al pastor هي وجبة خفيفة غير رسمية يتم الاستمتاع بها مع اليدين. رائع لتناول وجبة غداء أو عشاء ، مصحوبًا بغواكامولي مع الناتشوز والطماطم المتبلة ، وبطبيعة الحال ، بعض أنواع البيرة المكسيكية الطازجة جدًا.

علامات:  الخضروات والبقوليات الحلويات اللحوم والطيور 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close