كريم أستورياس تيريسيتاس: حلوى مقلاة للاستمتاع بكرنفال حلو جدا

عندما تصل الكرنفالات إلى أستورياس ، تملأ الحلويات نوافذ المتجر بالحلويات النموذجية لهذه التواريخ. من بينها هي Teresitas الأسترية مع الكريمة أو مقلاة ، فطيرة مقلية ، ابن عم Casadelles الأول ، والتي عادة ما تكون مليئة بكريم المعجنات أو كريم اللوز.

أقل شهرة من الكاديلات المذكورة أعلاه ، فهي وجبة خفيفة لذيذة للاستمتاع بقهوة جيدة أو شوكولاتة ساخنة بعد القدوم من عروض الكرنفال. إذا لم تجربها من قبل ، فلا تتوقف عن قضاء هذه العطلات دون القيام بها ، على الرغم من أنني أحذر البحارة ، فهم مدمنون حقًا!

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • النبيذ الأبيض (للعجين) 200 مل
  • زيت الزيتون (للعجين) 100 جرام
  • زبدة (للعجين) 100 جرام
  • شحم الخنزير (للعجين) 60 جرام
  • صفار البيض (للعجين) 2
  • دقيق المعجنات (للعجين) 800 جرام
  • الخميرة الكيميائية (للعجين) 16 جرام
  • ملح (للعجين) 8 غ
  • حليب (لكريم المعجنات) 350 جرام
  • كريم سائل (لكريم المعجنات) 85 جرام
  • السكر (لكريم المعجنات) 85 جرام
  • صفار البيض (لكريم المعجنات) 4
  • نشا الذرة (لكريم المعجنات) 35 جرام
  • السكر لمعطف
  • 0.4º زيت زيتون للقلي
  • قشر البرتقال
  • قشر الليمون

كيفية صنع Teresitas عموم أو كريم

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 1 س 20 م
  • التفصيل ساعة واحدة
  • طبخ 20 م
  • راحة 2 س 10 م

سنبدأ بإعداد العجين. اخلط الزيت والنبيذ والملح في وعاء. نضرب كل شيء ببعض العصي حتى يختلط. أضف صفار البيض والزبدة المذابة والدهن في درجة حرارة الغرفة. سنواصل خلط هذه المكونات. نضيف الخميرة الكيميائية.

أضف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تحصل على عجينة طرية وليست لزجة. نصنع كرة مسطحة مع العجين ، ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق مغطاة بالفيلم.

نطحن العجينة بدبوس دائري بسمك 1 سم على كونترتوب مرشوشة بالطحين. نطوى العجين إلى ثلاثة أجزاء. أولا ثلث ثم آخر. نمد العجينة مرة أخرى ونكرر هذه العملية ثلاث مرات أخرى. نغطي بقطعة قماش مبللة أو فيلم مطبخ ونتركه يستريح في مكان بارد لمدة ساعتين.

بينما نصنع الكريم. اخلط السكر مع نشا الذرة ، أضف القليل من الحليب واصنع عصيدة. في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي مناسب لميكروويف ، نضرب صفار البيض ونضيف العصيدة السابقة وبقية الحليب. اخلطي جيدًا واطهيه في الميكروويف بكامل طاقته لمدة ثلاث دقائق ، وقلبه واطهيه لمدة ثلاث دقائق أخرى. نزيلها ونغطيها بغشاء مطبخ متصل بالسطح ونتركها تبرد. يمكنك أيضًا طهي الكريمة في قدر على الطراز التقليدي.

عندما يمر الوقت ، نطرح العجين مع دبوس الدرفلة ونتركه بسماكة ثلاثة ملليمترات. نقطع المستطيلات ونضيف كل واحد منهما إلى صواميل كريم المعجنات. نضع مستطيل آخر من العجين في الأعلى ونغلق بأصابعنا ، ونضغط ونذهب بأسنان الشوكة.

اقلي تيريسيتاس على نار متوسطة في الزيت سنضيف إليها قشر البرتقال والليمون. بمجرد الخروج ، نضعها في صينية بها ورق مطبخ ماص ونغطيها بالسكر. دعه يبرد ويخدم.

علامات:  الخضروات والبقوليات اللحوم والطيور الحلويات 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية