لحم بقري نصف محمص مع صلصة كورية. وصفة مع نقطة حار

قبل أسبوعين ، حضرت دورة طهي كورية في المركز الثقافي الكوري في مدريد ، وفي اليوم الآخر علموني كيفية صنع صلصة لذيذة ، لمرافقة وصفة كلاسيكية من بلدهم ، bibimbap. مع بعض التوابل البسيطة والصلصة اللذيذة ، أعددت هذه الوصفة شبه لحم العجل مع الصلصة الكورية ، وصفة بلمسة حارة ستسعد جميع محبي اللحوم.

تكمن الفكرة في تناول اللحم كما لو كان قطعًا باردًا ، أو إذا كنت تفضل المزيد من الطهي ، قم بتمرير شرائح اللحم على الشواية بشكل خفيف ، بعد خلعها بهذا الصلصة. على الرغم من أنك ترى اللحم المحمر ، إلا أنه يتم طهيه في الفرن لجعله مشوي اللحم ، ويقوم بعمله في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على لون اللحم. عند التقديم ، يمكننا إحضار مكواة كهربائية حتى يتمكن أولئك الذين لا يستمتعون باللحوم الحمراء من طهيها أكثر ، حسب رغبتهم.

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • لحم العجل 1.5 كجم
  • التوابل حسب الذوق
  • زيت الزيتون البكر الممتاز 30 مل
  • سكر بني 20 جرام
  • 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • 2 ملاعق طعام ماء
  • 2 ملاعق طعام من زيت السمسم
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • الثوم المعمر 1 ملعقة كبيرة من الجزء الأخضر

كيفية عمل لحم بقري نصف محمص مع الصلصة الكورية

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الكلي 1 س 15 م
  • التفصيل 15 م
  • طبخ ساعة واحدة
  • راحة 30 م

نبدأ بتتبع شبكة فوق الجزء الدهني من لحم العجل. لقد استخدمت تابيلا ، وقمت بعمل بعض القطع الضحلة بحيث يصعب الوصول إلى اللحم. يمكننا أن نجعلها على مسافة 1 سم لكل قطع من القطع السابق ثم نتتبع التخفيضات المتعامدة لجعل الشبكة. اخلط التوابل مع السكر البني في وعاء. بمجرد إجراء القطع ، قم بتلوين اللحم بزيت الزيتون قليلاً وإضافة خليط التوابل ، وفركه بيدك بحيث يتم تشريبه من الخارج.

يرش مع القليل من مسحوق الفلفل الحار ويوضع في طبق الخبز. نقوم بطهيه على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. عند الانتهاء ، من المهم جدًا لف اللحم بورق الألمنيوم وتركه يستريح لمدة 30 دقيقة. وبالتالي يتم إعادة تدوير العصائر واستقرارها ، تاركة اللحم طريًا وعصيرًا. عندما يكون باردًا ، يمكن قطعه بالفعل إلى شرائح رقيقة ، مثل الجروح الباردة.

لصنع الصلصة ، نخلط الصويا مع الماء ونشا الذرة ، (إذا لم يكن لديك يمكنك استبداله بملعقة كبيرة من العسل). نضيف زيت السمسم وبذور السمسم ونقطع الجزء الأخضر من الثوم المعمر ناعماً جداً. نمزج كل شيء عن طريق الخفق مع شوكة لبضع دقائق ونقدمها في وعاء حتى يتمكن الجميع من ارتداء أجزاء اللحوم الخاصة بهم.

أحبها هكذا ، مع اللحم الأحمر جدًا ولكنه طري جدًا ، فقط أضف ملعقة صغيرة من الصلصة الناتجة في الأعلى. ومع ذلك ، تفضل زوجتي تشغيل شريحة اللحم الخاصة بها حتى لو كانت لا تزيد عن نصف دقيقة على صينية الخبز أو مقلاة ، ثم تتبلها عندما يتغير لونها.

تذوق

وصفة لحم البقر بالسمسم مع الصلصة الكورية ممتازة للوجبات الجماعية عندما يصنع الجميع اللحوم حسب الذوق. يمكنك حتى تقديمها كاملة كما في الصورة ، والسماح لكل واحد بقطع قطعته. كتزيين ، بالإضافة إلى الصلصة التي تضفي على هذا الطبق لمسة خاصة ، أقترح سلطة هندية أو سلطة طماطم مع الأفوكادو والريحان لمرافقة اللحم.

علامات:  الحلويات الخضروات والبقوليات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية