الكعكة الكولومبية: الوصفة اللذيذة المستوحاة من "كولومبا باسكوال" النموذجية من إيطاليا

وصفة الكعكة الكولومبية مأخوذة من كتاب Clandestine Cake Club. أردنا فقط رؤية الصورة ، دون قراءة المكونات التي تحتوي عليها أو كيف تم إعدادها. لم نكن مخطئين في التفكير في أنه لذيذ.

كما هو موضح في الكتاب ، هذه الوصفة مستوحاة من حلوى عيد الفصح الإيطالية التي تسمى "Easter Dove" مع نسيج يشبه بانيتون. إنها كعكة ذات نكهة غنية ، ناعمة قليلاً تحتها ومع السطح ينتهي بطبقة مقرمشة من اللوز والسكر. ألا يجذبك؟

مكونات

لـ 6 أشخاص
  • الزبدة في درجة حرارة الغرفة (للكعكة) 175 جرام
  • بشر البرتقال (لكعكة الإسفنج) 2
  • السكر المطحون (للكعكة) 175 جرام
  • خلاصة الفانيلا (للكعكة) 1 ملعقة صغيرة
  • البيض (للكعكة) 3
  • صفار البيض (للكعكة) 2
  • دقيق المعجنات (للكعكة) 175 جرام
  • الخميرة الكيميائية (للكعكة) 1/2 كيس
  • اللوز المطحون (لكعكة الإسفنج) 50 غ
  • اللوز المطحون (للتزيين) 80 جرام
  • السكر المطحون والمنخل (للتزيين) 80 جرام
  • بياض البيض (للتزيين) 2
  • اللوز الكامل (لتتصدر) 50 غ
  • سكر اللؤلؤ (لتتصدر) 40 جرام
  • إعداد مسحوق الكاسترد (للتعبئة) 2 كيس

كيفية صنع كعكة كولومبية

الصعوبة: سهلة
  • الوقت الكلي 1 س 30 م
  • التفصيل ساعة واحدة
  • طبخ 30 م

نبدأ بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ودهن قالبين مقاس 20 سم. ثم اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط رقيقًا. نضيف خلاصة الفانيليا والبيض والصفار واحدة تلو الأخرى ، ونخفق جيدا بعد إضافة كل واحدة ، ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق مع البيضة الأخيرة حتى لا تتجعد.

باستخدام ملعقة معدنية ، قم بإضافة وإزالة اللوز المطحون ثم الدقيق المتبقي حتى يتم دمجه. يجب أن يكون هناك مزيج خفيف ولكن صلب. نوزعه بين القوالب بالتساوي والاحتياطي.

نخلط اللوز المطحون مع السكر المطحون وبياض البيض حتى نحصل على عجينة خشنة. بملعقة ننشرها فوق الكعك ، محاولين عدم تغيير عجينة الكيك التي تحتها والتي لا تزال نيئة. انتشرنا فوق القليل من اللوز واللؤلؤ السكر.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنمو العجينة ، وتصبح صلبة عند اللمس ويكون السطح ذهبي اللون.نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل وضعها على الرف لتبرد تمامًا. بينما نجعل الكسترد باتباع تعليمات الشركة المصنعة. عندما يكون كل شيء باردًا ، نستخدمهم للانضمام إلى الكعكين. قدميها مع رش السكر المطحون.

علامات:  اللحوم والطيور الحلويات سمك 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close