قم بزيارة XXIV Salón de Gourmets

الحلويات

كان اليوم هو اليوم الأخير من XXIV Salón de Gourmets. كانت هناك أربعة أيام من المعرض والعارضين والمسابقات وورش العمل والمؤتمرات ، إلخ. ويجب أن أقول إنني رأيت صالونًا ، رغم أنني جربته هذه المرة بطريقة مختلفة عن السنوات الأخرى. لقد زرت المنتج أكثر بكثير من المناسبات الأخرى عندما اهتممت بالمسابقات التي أقيمت ، وأعتقد أنه بفضل شركة بعض الأصدقاء الجيدين.

تم الاحتفال به هذا العام مرة أخرى في IFEMA ، مما يعطيها سعة مختلفة ومع حقيقة أن الطقس كان أسوأ (من الناحية المناخية) ، كما أن القرب من زمن Alimentaria في برشلونة جعل تدفق الناس أقل قليلاً . على الرغم من أن مستوى العارضين كان في الذروة.

في البداية ، كما يحدث غالبًا ، فقدنا بعض الشيء. ربما كان الجناح الأول ، الذي دخلت من خلاله إلى الغرفة ، رقم 4 ، مليئًا بالعديد من العارضين وتهنا قليلاً ، على الرغم من أننا توجهنا على الفور إلى حانة الطعام التي أنشأتها Inedit وحيث كان ألبرتو شيكوت يقدم بعض المقبلات يقترن مع البيرة. في هذه الحالة ، جربنا بعض قبعات سمك الحفش التي كانت رائعة. بداية جيدة.

اتبعت الشركات بعضها البعض ، العديد من العارضين من أنواع مختلفة: أواني المطبخ ، أقبية النبيذ ، الخمور ، الشمبانيا مع الذهب ، الجبن ، العلامات التجارية الغذائية الإسبانية الكبرى ، حفل توزيع الجوائز. على سبيل المثال ، مُنحت جائزة Picota del Jerte للصحفية Pepa Bueno أثناء مرورنا. مما جعلنا نأمل أن يأتي موسم الكرز والحبوب قريبًا.

نمر عبر منطقة فرنسا ، وهي دولة لا تفوت أي إصدار من العرض والحقيقة هي أنها تسجل أعلى مستوى كل عام. توقفنا عن صيد محار من نفس الشركة التي لديها كشك في سوق سان ميغيل وبينما كنا قادرين على رؤية مجموعة متنوعة من الشوكولاتة والحلويات والجبن والأطعمة عالية الجودة التي أردنا حقًا تجربتها. ولكن كان علينا أن نواصل رحلتنا من خلال العرض وفي نفس الوقت من خلال فن الطهو في إسبانيا.

وصلنا إلى نفق نبيذ مارم ، وهو مكان يجب عليهم فيه إجراء اختبار لقياس الكحول عند المدخل وآخر عند المخرج. تم تمثيل طوائف المنشأ أولاً ، البيض ثم الحمر. لا أريد أن أعطي شعورًا سيئًا ولكني لا أتذكر جيدًا الأشخاص الذين جربتهم ، أعتقد أنهم كانوا من فريق ValdeSil de Valdeorras و Albariño. ليس أكثر بكثير من الظهيرة ومع معدة فارغة كان علينا الاستمرار.

هذه هي الطريقة التي وصلنا بها إلى إكستريمادورا ، أو بالأحرى إلى منطقة طعام إكستريمادورا. يجب أن يقال أنها كانت المنطقة الأصلية لجميع الأجنحة. منطقة مفتوحة ، بيضاء ، شفافة حيث يمكن التحكم في المنتجات التمثيلية المختلفة لإكستريمادورا في الأفق. الجبن ، لحم الخنزير ، الخمور ، الأنشوجة (نعم ، الأنشوجة ، المصنعة هناك) ، الفلفل الحلو الشهير من La Vera ، الزيوت ، إلخ. الأطعمة التي لا نهاية لها لكل أفضل. وأنا لا أعرف ، لكنها كانت أيضًا منطقة إسبانيا حيث عاملونا بشكل أفضل ، دون الانتقاص من الباقي بالطبع. هناك ، تمكنا أيضًا من حضور ورشة نحت الخضار والفاكهة ، بالطبع من إكستريمادورا.

كنا متعبين بالفعل وذهبنا نحو المخرج ، رغم أن الرحلة لم تنته. رأينا سيدة اتضح أنها لطيفة وودودة للغاية ، وهي تصنع علب الأنشوجة في جناح دون بوكارت. هناك شرح لنا كيف يتم هذا العمل. يتم تمليح الأنشوجة النقية لمدة تتراوح بين 8 أشهر و 5 سنوات. ثم يتم إزالتها ببساطة ، وإزالة الملح والأشواك باليد ووضعها بنفس الطريقة في كل علبة. وأخيرا حشوة بزيت الزيتون.

كان من المثير للاهتمام أيضًا ملاحظة أن لديهم علامتين تجاريتين ، دون بوكارت للأنشوجة التي تأتي من كانتابريان وعشرة للأنشوفة التي تأتي من كرواتيا.

لقد صنعناها ، وصنعناها ، وفي النهاية انتهى بنا المطاف في غاليسيا تذوق الجبن وفي أستورياس مع وعاء من عصير التفاح وبعض أغطية الزبدة. باختصار ، لقد كان يومًا حافلًا جدًا وطريقة جيدة للتعرف على إسبانيا بطريقة أخرى تستحق التكرار.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات من بين اللحوم والطيور جمال طعام 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية