ويلينجتون الخضار. وصفة مع Thermomix

الحلويات

الطريقة المثالية لصنع ويلينجتون الخضار هي استخدام ورقة عجين الفطير بسماكة 35x25 و 5 مم ، ولكن إذا كان لدينا أكثر من اللازم قليلاً لتغليف الحشوة ، فيمكننا قطع شريط من العجين وعمل قطع باستخدام قاطعة المعكرونة لتزيينها هذه الكعكة. لا تنس أيضًا أن تنظف زخارف البيض المخفوق.

تعجبني حقًا هذه الوصفة التي يمكنك تحضيرها مسبقًا وإعطائها طعمًا في الفرن قبل التقديم مباشرة ، لأن السخونة أفضل بكثير. إذا كنت لا تحب أيًا من المكونات كثيرًا ، يمكنك تغييرها. كنت على وشك حذف الكستناء واستبدالها بالجوز ، لأننا لا نحبها كثيرًا ، لكن في النهاية صنعت الوصفة الأصلية بكل مكوناتها وأؤكد لكم أن النتيجة كانت لذيذة.

مكونات

تكفي 8 أشخاص
  • قطع بطاطس 200 جرام
  • زعتر طازج غصن
  • إكليل الجبل الطازج غصن
  • زيت زيتون بكر ممتاز 5 ملاعق كبيرة
  • خبز توست (مكعبات 2 سم) 2-3 شرائح
  • بصل أحمر مقطع إلى أرباع 150 جرام
  • اللفت المفروم 150 جرام
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • سبانخ صغيرة طازجة 200 جرام
  • جناح الطائر 50 غ
  • كستناء مطبوخة مقشرة ومفرومة 100 جرام
  • 6 شرائح ليمون من الجلد (لدوكسيل الليمون)
  • فص ثوم (لدوكسيل الليمون) 6
  • الزبدة (لدوكسيل الليمون) 15 جرام
  • فطر طازج في أرباع (لدوكسيل الليمون) 250 جرام
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (لدكسيل الليمون)
  • 1 ورقة عجين الفطير
  • ضربت البيض 1
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

كيفية صنع ولينغثون الخضار

الصعوبة: سهل
  • الوقت الكلي 2 ح
  • التفصيل 30 م
  • طبخ 1 ساعة و 30 دقيقة
  • راحة 45 م

نبدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 190 درجة مئوية. لف مكعبات البطاطس بورق الألمنيوم بغصن الزعتر وغصن إكليل الجبل وسقيها بملعقة كبيرة من الزيت. تُخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس جيدًا. في غضون ذلك ، نستمر في الوصفة وعندما ينتهي وقت الفرن ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.

في وعاء كبير نضع مكعبات الخبز والماء مع ملعقتين من الزيت. حجزنا. نضع البصل وملعقتين كبيرتين من الزيت في الكوب ويقطعون 5 ثوان / السرعة 5. باستخدام ملعقة ، اخفض المكونات إلى قاع الكوب. يضاف اللفت والملح والفلفل والسبانخ ويقلى لمدة 7 دقائق / 120 درجة مئوية / ملعقة السرعة.

صب محتويات الزجاج في مصفاة موضوعة في وعاء واتركها تجف وتبرد (حوالي 30 دقيقة). نغسل الزجاج. عندما يبرد كل شيء نضيفه إلى الوعاء الكبير مع الخبز ومكعبات البطاطس والصنوبر والكستناء وصلصة الخضار ونخلط.

لعمل دوكسيل الليمون ، ضعي قشر الليمون والثوم في الكوب واسحق 3 ثوان / سرعة 10. باستخدام الملعقة ، اخفضي المكونات إلى قاع الكوب. لقد تمزقنا مرة أخرى 3 ثوان / سرعة 10.

نضيف الزبدة والفطر ويقطع 2 ثانية / سرعة 7 ويضبط 5 دقائق / 100 درجة / ملعقة سرعة. نصفي من خلال مصفاة شبكية دقيقة ونضعها في وعاء مع عصير الليمون. اتركه يبرد تمامًا (حوالي 15 دقيقة).

لتجميع الوصفة ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الخبز وضع ورقة البف باستري في الأعلى. انشر الدوكسيل المحجوز في الأعلى ، واترك 4 سم خالية من جميع حواف العجين. رتب الحشوة على دوكسيل في صف سميك بالطول ، ضعه في منتصف النصف السفلي من المستطيل واترك 3 سم على الأقل لحافة طبقة دوكسيل.

بمساعدة الورق ، نقوم بلف كل شيء على نفسه بدءًا من الجانب مع الحشوة حتى تشكل لفة (بدون لف الورق بالعجين). نضغط الأسطوانة قليلاً لضغط الحشوة. تُدهن بالبيض المخفوق ومزيج الحليب الحافة الداخلية الطولية ونهايات العجين بالداخل.

نغلق الأسطوانة بإغلاق المفصل الطولي والنهايات جيدًا. نلفها بحيث يكون المفصل في الأسفل ونرسم السطح بالكامل بالبيض. اخبزي لمدة 40-50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبي نقدمها ساخنة مقطعة إلى شرائح.

مع ما يرافق الخضار ويلينغتون

الخيار المثالي هو تقديم الخضار ولينغتون مع سلطة متنوعة ، وبهذه الطريقة ستحصل على عشاء كامل رائع أو حتى طبق ثانٍ على الغداء. بالإضافة إلى ذلك ، إنه طبق ينتشر كثيرًا ، نظرًا لأن العديد من الشرائح تخرج من لفائف عجين الفطير. ستحب ذلك.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  وصفات من بين اللحوم والطيور وصفات اختيار 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close

المشاركات الشعبية