معرض الفطر السادس والثلاثون في مدريد: نصائح لاستهلاك الفطر

يوم السبت ، 15 نوفمبر ، ذهبت لجمع الفطر في جبال مدريد مع صديقي بيدرو أنطونيو ، الموجود في جمعية مدريد للفطريات. إنها تجربة ممتعة للغاية وقد تعلمت الكثير عن عالم الفطر الرائع ، على الرغم من أنني كدت أموت من البرد. هل تعلم أنه لا يجب تخزين الفطر في أكياس بلاستيكية عند حصاده؟ والسبب هو أنها ستتسخ ويمكن أن تتخمر.

في وقت لاحق من بعد الظهر ، يتم نقل نفس الفطر الذي جمعناه إلى المعرض السنوي للفطر والفطريات الذي تقوم به جمعية علم الفطريات في مدريد في كلية الصيدلة بجامعة كومبلوتنسي في مدريد. هناك واصلنا الحديث عن كل المواضيع التي تحيط بالفطر وكمية الخرافات والخرافات الموجودة رائعة مثل الثوم أو الخل أو العملة الفضية.

تقول القصص الشعبية أنه إذا وضعت عملة فضية للطهي مع الفطر الذي سنطبخه وتحولت إلى اللون الأسود ، فهذا الفطر سام. لا أريد حتى أن أتخيل عدد الأشخاص الذين سُكروا بهذا الشكل. الشيء نفسه ينطبق على اليرقات. هناك اعتقاد شائع آخر يقول أنه إذا كان الفطر مليئًا بهذه الحشرات ، فذلك لأنه صالح للأكل وليس هناك ما هو أبعد عن الحقيقة. لذلك إذا كانت لديك شكوك ، فمن الأفضل الاتصال بجمعيات الفطريات للتخلص من الشكوك ، لأن حياتك قد تكون على المحك.

الفطر هو طعام شهي وجزء من فن الطهي لدينا. ومع ذلك ، من الضروري أن يكون لديك معرفة كبيرة بهذا الأمر لأن هناك فئات لا حصر لها ، والطبقات الصالحة للأكل نادرًا ما تختلف أحيانًا عن السامة أو المميتة. الطريقة الوحيدة المؤكدة للمعرفة هي معرفة الفئات المختلفة ومعرفة كيفية التمييز بين جميع الخصائص: الشكل واللون والحجم والقبعة والقدم والحلقة واللوحات والمسام.

يجب أن يكون لديك سلسلة من الاعتبارات قبل تناولها. على سبيل المثال ، يمكن لبعض الأنواع غير الضارة تمامًا المصنفة على أنها صالحة للأكل أن تجعل عددًا قليلاً من الناس يشعرون بالسوء ، مما يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. Morels (التي أخبرتك عنها منذ وقت قصير) ، على سبيل المثال لا الحصر ، تحتوي على مواد تدمر خلايا الدم الحمراء ، ولهذا السبب يجب غليها لمدة ربع ساعة على الأقل قبل الطهي ويجب التخلص من ماء الطهي. .

عند مواجهة مجموعة متنوعة جديدة من الفطر ، يتعين على فرد واحد فقط من العائلة تجربتها لتجنب التسمم المزعوم لجميع أفراد الأسرة. يجب أن يستهلك الشخص الذي سيلعب دور خنزير غينيا 3 نسخ فقط. يجب حفظ نفس الكمية في الثلاجة ، في منطقة الخضار. بعد ثلاثة أيام ، وإذا سارت الأمور على ما يرام ، يمكن لجميع أفراد الأسرة استهلاكها. يجب احترام هذه الأوقات ، لأن آثار السكر قد لا تظهر في الوقت الحالي.

بالمناسبة ، يتم تضمين كل هذه الاعتبارات ، وغيرها الكثير ، في كتاب الوصفة الثانية لجمعية علم الفطريات في مدريد ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من الوصفات مثل مربى البرتقال ، ومربى باربودا أو الفطر والبطلينوس إمبانادا. والشيء هو أنه مع الفطر يمكنك صنع ألف طبق واحد.

بالمناسبة ، أولئك منا الذين يحبون عالم الفطر الرائع هم أيضًا من عشاق الريف. في الواقع ، كان هناك ركن جميل في المعرض مخصص لكل شيء يرمي الناس بعيدًا في الحقل وما نجمعه للحفاظ على نظافته.

  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • Flipboard
  • البريد الإلكتروني
علامات:  اختيار وصفات دي الوجبات الخفيفة حضاره 

مقالات مثيرة للاهتمام

add
close